Jedným z najslávnejších koláčov v Rusku je „Charodeyka“, piškótový krém s krémom. Je pripravený celkom jednoducho a na sviatočnom stole vyzerá veľmi pôsobivo.
Je to nevyhnutné
- Sušienka:
- Pšeničná múka 1 odmerka
- Cukor 1 odmerka
- Vajcia 4 ks.
- Prášok do pečiva 0,5 lyžičky
- Zeleninový olej
- Custard:
- Mlieko 1 odmerka
- Cukor 0,5 odmerky
- Vajcia 3 ks.
- Maslo 100 g
- Múka 2, 5 lyžice. lyžice
- Glazúra:
- Mlieko 4-5 lyžice. lyžice
- Maslo 30-40 g
- Cukor 0,5 šálky
- Kakao 1 lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr vypracujte cesto na sušienky. Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielky zvlášť vyšľaháme do hustej peny. Začneme poraziť pri nízkych otáčkach, ktoré postupne zvyšujeme.
Krok 2
Žĺtky vymiešame s cukrom a tiež šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Žĺtky vymiešame s bielkami.
Krok 3
Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva. Postupne nalejte vaječnú zmes do múky a vypracujte cesto.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
Krok 5
Formu na cesto vymastite rafinovaným rastlinným olejom.
Cesto dáme do formy a pečieme 25 minút. Hneď ako sa sušienka zdvihne, znížte teplotu, aby sa nespálila.
Krok 6
Keď je sušienka pripravená, vypnite oheň a nechajte ju v rúre 4-5 hodín. Musí to vychladnúť.
Krok 7
Mlieko trochu zohrejeme. Vajíčko rozšľahajte pomalou rýchlosťou. Do mlieka pridáme cukor, vanilkový cukor a vajíčko. Opatrne pridáme múku. Varíme na miernom ohni. V procese varenia ho neustále šľahajte mixérom pri nízkych otáčkach.
Krok 8
Keď krém zhustne, vložte panvicu do nádoby so studenou vodou, pridajte zmäknuté maslo a prešľahajte, ale pri vysokej rýchlosti.
Krok 9
Tortu prekrojíme na polovicu, na jednu polovicu dáme časť krému a prikryjeme druhou polovicou torty. Vrch torty vymastíme zvyšným krémom.
Krok 10
Varenie polevy.
V hrnci si rozpustíme maslo, pridáme mlieko, cukor a kakaový prášok. Varíme za stáleho miešania, kým sa cukor neroztopí.
Krok 11
Mierne ochladíme, nalejeme koláč na vrch.
