Halušky, ktoré sú v rôznych formách zastúpené v ponuke takmer každej krajiny, sú zaslúžene populárne, najmä preto, že ich chute môžu byť viac ako rozmanité. Preto je ťažké jednoznačne povedať, o ktorých národnom jedle sú knedle, pretože sú milované nielen v Rusku. Halušky sa v rôznych krajinách líšia tvarom, veľkosťou a náplňou, ako aj spôsobom ich prípravy, ale spája ich jedna vec: sú to malé pirohy s náplňou vo vnútri.
Inštrukcie
Krok 1
V Európe sa knedle nachádzajú takmer v každej krajine. V Taliansku sa im hovorí tortellini a ravioli. Prvé pripomínajú tvarom malé štvorčeky a do nich sa dáva ako náplň nielen mäso, ale aj syr. Posledné menované sú vzhľadovo tradičnejšie a od bežných knedlí sa líšia iba miniatúrnejšími veľkosťami. Na ich prípravu je potrebné do cesta pridať olivový olej. V Bulharsku sa knedľa pripravuje v kyslom mlieku a do mletého mäsa sa pridáva hotová zemiaková kaša a maslo. V Nemecku sa knedľa pripravuje so špenátom v plnke.
Krok 2
Keď už hovoríme o krajinách, v ktorých sa halušky pripravujú, nemožno nespomenúť Áziu. V Japonsku sa halušky nazývajú gezda a ako náplň sa do nich pridáva nielen mäso, ale aj rôzne druhy rýb a morské plody. Samotné cesto môže byť vyrobené z tradičnej pšeničnej múky aj ryžovej múky. Nemenej originálne vyzerajú čierne knedle, obľúbené v tejto krajine, do cesta ktorých je pridaný sépiový atrament, ktorý pretvára ich farbu. Nie menej receptov sa používa na výrobu knedlíkov v Číne. Tu sa im hovorí wontons, baozi, jiaozi, dimsams. Líšia sa tvarom a výplňou. Ako plnidlo do polievky sa teda najčastejšie používajú wontóny a jiaozi sú plnené väčšinou zeleninou.
Krok 3
Halušky v krajinách bývalého ZSSR majú tiež svoje vlastné. Existujú výrazné rozdiely ako vo forme knedle, tak vo výplni, nehovoriac o menách. V Kirgizsku a Kazachstane sa tradične pripravujú manti - veľké parné knedle plnené mletým mäsom a tekvicou. V Gruzínsku je obdobou manti khinkali, ktorá je o niečo menšia, ale vo vnútri nie menej šťavnatá. V Tadžikistane je to dushbara, do ktorej náplne sa pridáva nielen baranie mäso, ale aj tukový chvostový tuk a veľa zelene. V Arménsku sa halušky volajú kurze a do mletého mäsa sa pridáva veľa korenia a paradajková pasta. Výrazný je aj ich samotný tvar, ktorý nielen pripomína polmesiac, ale tiež nie je upevnený na jednom konci. Prítomnosť takýchto otvorov v knedlíkoch umožňuje prieniku tuku a bujónu dovnútra. V Litve sa pripravuje čarodej, pre ktorého sa do mletého hovädzieho mäsa pridávajú aj huby.
