Gnocchi sú tradičné talianske knedle. Vyrábajú sa zo zemiakovej kaše a múky. Najskôr sa halušky varia a potom sa pečú v rúre pod talianskym syrom fontina. Minimum problémov a chutné jedlo je hotové!
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie pre 8 porcií:
- - zemiaky - 1 kg;
- - múka - 200 g a trochu na posypanie;
- - soľ podľa chuti;
- - maslo - 80 g a trochu na vymastenie formy;
- - syr Fontina;
- - petržlen na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky dobre umyjeme, ale nelúpeme. Varte na strednom plameni, kým nebude uvarené v mierne osolenej vode, zakryté.
Krok 2
Zemiaky ošúpeme, pretrieme cez špeciálne sitko alebo nastrúhame, necháme na pomúčenom stole mierne vychladnúť.
Krok 3
Postupne po kúskoch pridáme preosiatu múku k zemiakom, premiešame a vypracujeme elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Na pracovnú dosku prisypeme múku. Cesto nakrájame na niekoľko rovnakých častí a formujeme z nich klobásy hrubé asi prst. Každú klobásu nakrájame na valce dlhé asi 2 centimetre. Pomocou vidličky každý kúsok cesta zľahka stlačte, aby ste získali krásny vzor. Gnocchi nechajte chvíľu na stole.
Krok 4
Vo veľkom kastróle privedieme do varu mierne osolenú vodu. Gnocchi uvaríme v malých dávkach, ihneď po vyplávaní ich dáme na tanier so štrbinovou lyžičkou.
Krok 5
Rúru predhrejeme na 240 stupňov, syr nakrájame na veľmi tenké plátky, pekáč vymastíme maslom. Gnocchi rozložíme po vrstvách, striedavo so syrom fontina. Nakoniec rozdeľte maslo nakrájané na kocky vo forme. Formu zakryjeme alobalom a vložíme na 5-7 minút do rúry na rozpustenie syra a masla. Tradičné talianske jedlo je hotové, zostáva ho iba ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo akoukoľvek inou bylinkou podľa chuti.
