Kaša sa nezaslúžene považuje iba za zdravú a uspokojujúcu, ale vôbec nie za chutnú. Vnímajú sa iba ako príloha k mäsu, hydine, rybám. Medzitým môže byť kaša nezávislým a mimoriadne chutným pokrmom. Všetko je o tom, aby boli správne.
Je to nevyhnutné
-
- Na pohánkovú kašu s hubami a vajcami:
- 0,5 kg pohánky,
- 1 liter pitnej vody
- maslo,
- 2 cibule
- 5-6 sušených hríbov,
- 2 vajcia.
- Pre ryžovú kašu s jahodami a medom:
- 200 g ryže
- 300 ml vody,
- 0,5 kg jahôd,
- med.
- Pre kašu z perličkového jačmeňa:
- 200 g perličkového jačmeňa,
- 1 liter pitnej vody
- 2 litre mlieka.
- Pre krupicovú kašu Guryev:
- 1,25 l mlieka,
- 100 g krupice
- 500 g orechov (lieskové orechy
- vlašské orechy)
- 0,5 lyžice. Sahara,
- 0,5 lyžice. džem (bez kôstok),
- 2 lyžice. l. maslo,
- 1 tobolka kardamónu
- 2 lyžičky škorica,
- mletý badián (podľa chuti).
Inštrukcie
Krok 1
Pohánková kaša s hubami a vajcami
Prejdite jadrom, preosejte ho z múčneho prachu, vložte ho do hrnca a zalejte vodou. Sušené huby roztlačíme, vložíme do hrnca, zakryjeme a vložíme na prudký oheň, kým voda neuvarí. Znížte teplotu na polovicu, duste 10 minút, aby kaša zhustla.
Krok 2
Znova znížte teplotu, duste na miernom ohni, počkajte, kým sa voda neodparí. Vyberte panvicu z ohňa a prikryte ju uterákom 10-15 minút. Nakrájajte cibuľu nadrobno, na panvici rozohrejte olej, opražte cibuľu, osoľte. Varte vajcia uvarené na tvrdo, nakrájajte najemno, nalejte osmahnutú cibuľu a vajce do kaše, premiešajte.
Krok 3
Ryžová kaša s bobuľami
Ryžu dôkladne opláchnite, vložte do vriacej vody, varte zakryté 3 minúty na vysokej a 7 minút na strednom plameni, znova znížte teplotu a varte ďalšie 2 minúty, kým voda nevykypí. Vypnite oheň a kašu nechajte dusiť ďalších 10 - 12 minút na teplom mieste. Jahody opláchnite a jemne rozmixujte na kašu, zalejte medom a podávajte horúce.
Krok 4
Jačmenná kaša
Cereálie zalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť cez noc. Vypustite vodu, opláchnite obilniny tak, aby voda stekala dole čistá a nebola zakalená. Mlieko zohrejeme na 40oC, pridáme cereálie, povaríme až do varu. Panvicu odstavte z ohňa, zatvorte veko a varte ju na vodnom kúpeli do mäkka, oheň uhaste, panvicu prikryte uterákom a kašu duste ďalších 10 minút.
Krok 5
Guryevská krupicová kaša
Olúpte orechy zo škrupiny, zalejte vriacou vodou 2-3 minúty, odstráňte šupku. Osušte jadierka, rozdrvte a pridajte každé 1 ČL. teplá voda na 1 polievkovú lyžičku. orechy, a vložte do samostatnej misy. Nalejte mlieko do liatinovej panvice, vložte do predhriatej rúry, vyberte zhnednuté peny a vložte do samostatnej misy (zhromaždite 10 - 15 pien).
Krok 6
Vo zvyšnom mlieku uvarte hustú krupicovú kašu: mlieko priveďte do varu, cereálie prelejte cez sitko, za stáleho miešania povarte 1 - 2 minúty, odstavte ich z ohňa a nechajte 10 - 15 minút odstáť, aby kaša nafukuje. Do kaše nasypeme drvené orechy, cukor, roztlačené korenie, pridáme maslo a miešame.
Krok 7
0,5 - 1 cm kaše nalejte do ohňovzdornej misky s vysokými okrajmi. Na vrch uložíme mliečnu penu, pridáme ďalšiu vrstvu kaše a naďalej striedame kašu a penu. Do predposlednej vrstvy kaše pridáme trochu džemu a badián. Rúru predhrejte, znížte teplotu na minimálnu teplotu a vložte do nej riady na 10 minút. Hotové jedlo zalejeme džemom a posypeme drvenými orechmi.
