Čo je to vianočná večera bez husaciny? Táto tradícia siaha do staroveku, ale tak ako predtým, šťavnatá hus na stole je symbolom veselých Vianoc. Každá žena v domácnosti by mala poznať tajomstvá varenia tohto jedla. Pre všeobecné informácie je tento článok užitočný.
Je to nevyhnutné
-
- jatočné telo z husí na 2 kg;
- Na marinádu:
- studená voda - 1 liter;
- ocot 70% - 3 lyžice
- soľ a korenie.
- Na plnenie:
- ryža - 0,5 kg;
- sušené slivky - 200 g;
- hrozienka - 150 g;
- jablká - 3 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Jatočné telo najskôr zbavte vnútorností, odstráňte všetky vnútorné časti a povrch peria. Potom vtáka umyte a nechajte marinovať cez noc v marináde.
Krok 2
Na marinádu budete potrebovať studenú vodu, ocot, soľ a korenie. Pridajte všetky prísady do studenej vody a počkajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Akonáhle soľný sediment zmizne, marináda je pripravená.
Krok 3
Plnka môže byť pripravená z ryže, sušených sliviek, hrozienok a jabĺk. Podľa želania pridajte citrón a sušené ovocie. Ryžu dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a dajte napučať vo vriacej vode, po 30 minútach vyhoďte do cedníku.
Krok 4
Zvyšok výrobkov dobre opláchnite v teplej vode a osušte. Všetko nakrájajte na kolieska, potom zmiešajte s ryžou.
Krok 5
Hus vyberieme z marinády a osušíme. Každá gazdinka si môže hus pripraviť svojským spôsobom, s použitím iného korenia, ale najobľúbenejšia je zmes soli a korenia. Dobre ním potrieme marinovaný korpus a hus začneme napchávať. Potom husie bruško opatrne zašite.
Krok 6
Mnoho ľudí vie, že na správne uvarenie husi v rúre potrebujete aj malý trik. Väčšina žien dáva prednosť pečeniu hydiny vo fólii, aby udržala proces pečenia na uzde. Hus vložíme na dve hodiny do vyhriatej rúry na teplotu 180 - 220 stupňov. Po hodine odstráňte vrchnú vrstvu fólie. To sa musí urobiť, aby vták zhnedol a vyzeral vynikajúco.
