Plnené koláče z kvasnicového cesta sú domácou klasikou. Sú rovnako chutné v sladkých aj slaných plnkách. Medzi obrovským počtom možností existuje niekoľko najobľúbenejších a zároveň jednoduchých.
1. Plnenie vajec a zelenej cibule
- 9 varených vajec;
- zelené cibule;
- 50 g masla;
- soľ.
Olúpané varené vajcia a zelenú cibuľu nakrájame nadrobno. Primiešame vajce, cibuľu a rozohriate maslo, podľa chuti osolíme.
2. Zemiaková plnka
- 500 g varených zemiakov „v uniforme“;
- 100 g cibule;
- 20 g kôpru;
- zeleninový olej;
- soľ korenie.
Nakrájajte cibuľu a opražte ju na rastlinnom oleji. Zemiaky ošúpeme a vidličkou dôkladne roztlačíme. Pridajte kôpor, soľ, korenie a cibuľu s rastlinným olejom, na ktorom bol osmažený.
3. Hubová plnka
- 500 g húb;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- 2 cibule;
- 2 varené vajcia.
Nakrájajte si huby a cibuľu, šampiňóny a cibuľu osmažte do mäkka, okoreňte. Pridajte nakrájané vajcia.
4. Kuracie a tvarohové plnky
- 500 g kuracieho filé;
- 80 g cibule;
- 40 g tvrdého syra;
- 10 ml rastlinného oleja;
- soľ korenie.
Nakrájajte cibuľu a osmažte ju na rastlinnom oleji do mäkka. Mäso preveďte cez mlynček na mäso a pridajte k cibuli, okoreňte. Smažte do polovice varené 2 - 3 minúty, kým mäso nestratí ružovú farbu. Necháme vychladnúť, pridáme najemno nastrúhaný syr, premiešame.
5. Jablková a hrozienková plnka
- 5 zrelých jabĺk;
- 100 g hrozienok;
- cukor podľa chuti;
- 1 vrece vanilkového cukru;
- 1 čajová lyžička brandy;
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice;
- nastrúhaná kôra z 1 citróna.
Hrozienka dôkladne opláchnite a osušte. Ak je tvrdé, potom ich namočte do vriacej vody. Jablká nakrájajte na kocky a pridajte zvyšok receptu. Zmiešať.
