Výroba kvasníc na palacinky trvá veľa času, ale stojí to za to. Sú tenké, jemné, perforované a veľmi chutné. Kvasinkové palacinky sú ideálne na sladké aj slané plnky (džem, kondenzované mlieko, kaviár atď.).
Je to nevyhnutné
-
- Mlieko - 800 ml;
- suché droždie - 3 čajové lyžičky;
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
- múka - 400 gramov;
- kuracie vajce - 3 kusy;
- maslo alebo margarín - 100 gramov;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte mlieko do hliníkovej panvice, vložte do ohňa a trochu zohrejte. Malo by to vyjsť teplé, ale nie horúce.
Krok 2
Do mlieka pridáme droždie, kryštálový cukor a 200 gramov múky. Všetko dôkladne premiešame mixérom a cesto dáme na asi 20 - 30 minút do misky s teplou vodou. Cesto by malo stúpať.
Krok 3
Oddelíme bielka od žĺtkov. Biele vložíme do chladničky, žĺtky dôkladne rozdrobíme s maslom.
Krok 4
Do cesta pridáme žĺtky mleté s maslom, premiešame a trochu posolíme.
Krok 5
Potom pridajte zvyšnú múku, znovu premiešajte. Cesto by nemalo byť veľmi husté.
Krok 6
Cesto dajte na teplé miesto asi na 1-1,5 hodiny. Celý čas musí byť test sledovaný. Hneď ako vystúpi, musíte ich premiešať a nechať znova stúpať a znova miešať. A to niekoľkokrát.
Krok 7
Bielky vyšľahajte mixérom, kým sa nevytvorí pena, pridajte do cesta a jemne premiešajte.
Krok 8
Ak je cesto husté, prilejeme ešte trochu teplého mlieka.
Krok 9
Panvicu rozohrejeme a dôkladne vymastíme olejom.
Krok 10
Nalejte trochu cesta do stredu panvice a otočte panvicu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.
Krok 11
Keď je spodok palacinky zlatistý, otočte ho a opečte z druhej strany.
Krok 12
Horúce palacinky podávajte s kyslou smotanou, džemom, džemom alebo medom. Môže to byť akákoľvek výplň, všetko závisí od vašej fantázie.
