Dokonca aj teraz, keď sa zásoby rýb v Baltskom mori a riekach, ktoré do neho prúdia, výrazne znížili, koncom jari v uliciach Petrohradu nie, nie - a cítiť čerstvé uhorky. To znamená, že sa začal masívny rybolov druhu. A hoci sa teraz takmer nikdy nestane, že by bolo celé mesto s rybárskymi prútmi a špeciálnymi sieťami zoradené pozdĺž nábrežia Nevy, je tuňa hlavná jednou z najobľúbenejších rýb v hlavnom meste Severu.
Stalo sa, že Petrohradu okamžite napadne slovo „voňavý“. Mimochodom, tejto malej rybke, iba 15 - 20 cm dlhej, je dokonca pamätník - v Kronštadte, ktorého populácia prežila počas blokády vďaka legendárnemu obyvateľovi Fínskeho zálivu. V Petrohrade sa každý rok koná čuchový festival a účasť na tomto sviatku sa pre kaviarne a reštaurácie považuje za veľmi prestížny podnik.
Vonia sa však zachytáva nielen v Petrohrade a nielen na jar. Nachádza sa v mnohých moriach severnej pologule, je ľahké ho chytiť a veľa obyvateľov pobrežných oblastí od Kaliningradu po Nakhodku a ďalej sa zaoberalo týmto jednoduchým rybolovom. A vo Fínskom zálive je vynikajúco chytaný v zime.
Smrad je jednou z najstarších rýb. Zachovala sa od doby ľadovej a žije v slanej i sladkej vode. Sladkovodné jazierko sa nazýva tavené a táto komerčná ryba žije v mnohých regiónoch Ruska. Táto ryba má jednu veľkú vlastnosť. Je mimoriadne citlivá na rôzne druhy znečisťujúcich látok a žije výlučne v čistej vode. To znamená, že môžete jesť voňavku bez obáv.
Čuch sa živí menšími rybami, ako aj organizmami, ktoré žijú na dne morí a riek. Vynikajúco konzumuje aj kaviár, ktorý mu položili iné ryby. Samotná táto ryba sa však často stáva potravou pre väčšie dravce. Ale tiež sa dosť rýchlo množí kladením vajíčok na piesok a malé kamene, odkiaľ ich prúd unáša. Práve počas neresenia sa najčastejšie zachytáva vôňa dospelých. Samotné správanie rýb prispieva do veľkej miery k úspechu rybárov - žijú v kŕdľoch stôp a v prípade poplachu sa k sebe túlia a plávajú.
Ak je to žiaduce, vôňu je možné zachytiť pomocou rybárskeho prútu. Je pravda, že táto ryba je citlivá na nebezpečenstvo a ľahko si všimne príliš hrubú čiaru. Linka by preto mala byť tenká a olovo sa používa malé. Takto sa najčastejšie v zimnom období zachytáva zápach. Ale v lete je pohodlnejšia špeciálna sieť - druh siete s motýľmi s dlhou rukoväťou.
Z taveniny sa pripravujú rôzne jedlá. Najjednoduchšie je vyprážať ho, najmä preto, že ho nemusíte čistiť. Stačí vyvaľkať múku a vrhnúť panvicu bez zakrytia. Môžete ho však marinovať, vysušiť a uvariť v cestíčku. Všeobecne platí, že táto ryba je určená pre všetky chute a vhodný recept pre seba nájde aj ten najskrytejší labužník.
