Zelená polievka sa nazýva zelená, pretože sa zvyčajne pripravuje z mladých zelených. Na varenie je vhodná rukola, špenát, žihľava, šťavel, vrcholy repy, ba dokonca aj listy púpavy. Zelené polievky sú veľmi zdravé a obsahujú veľa vitamínov. Preto musia byť obsiahnuté v strave. Ako správne variť zelenú polievku?
Je to nevyhnutné
-
- mäsový alebo kurací vývar
- 250 g šťaveľu
- 250 g špenátu
- 2 stredné mrkvy
- pár koreňov petržlenu
- soľ
- korenie
- vajce.
Inštrukcie
Krok 1
Varte mäso alebo kurací vývar, preceďte ho. Vezmite pol kila zelene ako špenát a šťavel. Dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Bylinky rukami natrhajte na malé kúsky. Takto v ňom zostane viac vitamínov, ako keď ho krájate oceľovým nožom.
Krok 2
Olúpte dve veľké mrkvy, mrkvu nakrájajte na prúžky.
Krok 3
Priveďte vývar do varu. Vložte do nej mrkvu, pár koreňov petržlenovej vňate, povarte ju, kým nebude táto zelenina jemná.
Krok 4
Oddeľte kuracie mäso alebo mäso od vývaru od kostí. Mäso rozoberieme na stredne veľké kúsky s vláknami. Ponorte do vývaru.
Krok 5
Po 5 minútach pridajte do polievky špenát a šťavel. Dusíme asi 10 minút. Dochutíme korením, polievku podľa chuti osolíme. Stiahneme z ohňa. Zelená polievka je hotová. Môžeme podávať v miskách s polovicou vajíčka na tvrdo a petržlenovou vňaťou a kôprom. Môžete podávať zelenú polievku buď studenú alebo horúcu.
Krok 6
Ak dáte do zelenej polievky niekoľko druhov bylín, potom bude jej chuť iba bohatšia. Navyše takmer všetky druhy zelene sú navzájom perfektne kombinované.
Krok 7
Žihľavová polievka je veľmi dobrá. Má bohatú, štipľavú chuť. Pred dovarením je lepšie žihľavu zaliať vriacou vodou, aby „nehryzla“.
Krok 8
Polievka zo zeleného špenátu má jemnú, jemnú chuť. Spravidla sa z neho pripravujú zelené polievky.
Krok 9
Rukola je vynikajúca polievka. Hlavná vec je, že nemusíte ani variť samotnú rukolu. Recept na túto polievku je jednoduchý. V mixéri zmiešajte 400 g listov rukoly, zeleninový vývar a 3-4 plátky bieleho chleba namočené v mlieku. Do výslednej polievky dajte pár kvapiek olivového oleja a zdravé vitamínové jedlo je hotové!
Krok 10
Tí, ktorí varia zelenú púpavovú listovú polievku, sa zásobia vitamínmi pre ďalšie použitie. Púpava obsahuje veľa prospešných látok. Aby ste zabránili jeho zhorknutiu, oparte jeho listy niekoľkokrát vriacou vodou. Do takejto polievky je lepšie dať pár druhov zelene.
Krok 11
Ak pripravujete zelenú polievku s lístkami červenej repy, vedzte, že pripravujete staré ruské jedlo - botvinya. Polievka z červenej repy má jemnú sladkú a mierne kyslú chuť. Je lepšie dať listy repy do polievky o niečo skôr ako do ostatných zelených, pretože sú húževnatejšie a varenie im bude trvať o niečo dlhšie.
Krok 12
Je na vás, aby ste sa rozhodli, z čoho si zelenú polievku uvaríte, ale každá z týchto polievok je svojím spôsobom dobrá a chutná.
