Polievka z lososa je možno najchutnejšia rybacia polievka. V mnohých krajinách sa lososy chovajú, dnes nie je nič jednoduchšie ich kúpiť a pripraviť si chutnú polievku. Existuje veľa receptov na prípravu rybacej polievky, môžete si napríklad pripraviť ľahkú alebo originálnu polievku pridaním mušlí k lososovi.
Inštrukcie
Krok 1
Recept na lososovú polievku
Budeme potrebovať:
- 350 g lososa;
- po 120 g mrkvy, póru, zemiakov;
- 50 g paradajok;
- kôpor, citrón.
Lososa nakrájame na kúsky filé. Varte vývar z hlavy, kože, kostí. Mrkvu nakrájame, orestujeme na rastlinnom oleji. Pór nakrájame na kolieska, orestujeme s paradajkami. Zemiaky nakrájame na kolieska, dusíme ich do polovice varenia. Vložte zeleninu s plátkami lososa do vriaceho precedeného rybieho vývaru, povarte ich do mäkka s miernym varom. Hotový prvý chod ozdobte kôprom a plátkom olúpaného citróna.
Krok 2
Recept na polievku z lososa a slávky
Budeme potrebovať:
- 750 g filetu z lososa;
- 500 ml suchého bieleho vína;
- 500 ml krému;
- 70 g mušlí v škrupinách;
- 5 st. lyžice múky, oleja;
- 2 litre rybieho vývaru a slávky;
- biele korenie, soľ, šafran.
Varte mušle na bielom víne, škrupiny by sa mali otvoriť. Mušle odstavte, šťavu preceďte. Z masla a múky uvarte hustú kašu, pridajte mušľovú šťavu, zalejte rybím vývarom. Pridajte smotanu, povarte ju dvadsať minút. Pridajte soľ, biele korenie a šafran. Filet z lososa nakrájame na kúsky, uvaríme v polievke. Olúpte mušle a pridajte do polievky pár minút, kým nie sú jemné. Neodstraňujte z mušlí niekoľko mušlí - nechajte zdobiť hotové jedlo.
Krok 3
Bez ohľadu na recept, ktorý sa rozhodnete variť polievku, sa ukáže ako veľmi uspokojivý a chutný. Ak chcete, môžete lososovú polievku ozdobiť ľubovoľnými čerstvými bylinkami, pre pikantnosť pridajte cesnak.
