Bohatý a aromatický lagman je známe ázijské jedlo, ktoré je populárne aj v mnohých európskych krajinách. Lagman je vynikajúca hustá polievka s mäsom, rezancami a zeleninou.
- 0,5 kg mäsa (teľacie / hovädzie mäso);
- 1,5 litra bohatého mäsového vývaru;
- 0,3 kg veľkých rezancov;
- 2 ks paradajok a papriky (bulharské);
- 1 veľká cibuľová hlava;
- 2 strúčiky cesnaku;
- zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
- 120 ml slnečnicového oleja;
- soľ a korenie.
1. Vezmite silnú a hlbokú panvicu, na ktorej rozpálite olej.
2. Mäso nakrájame na kocky, vložíme do panvice, na prudkom ohni opečieme dohladka.
3. Kým mäso zhnedne, pripravíme si zeleninu. Papriku a paradajky opláchneme, osušíme a nakrájame na kocky (korenie zbavíme celého jadra). Olúpte a nakrájajte cibuľu, ako aj ostatnú zeleninu.
4. Nakrájanú zeleninu nalejte do panvice na hotové mäso, premiešajte a varte ešte asi 7 minút. Posypeme korením a soľou podľa chuti, premiešame.
5. Potom do nej zalejte vývarom, počkajte, kým zovrie, a prikryte viečkom, znížte teplotu. Všetko duste asi hodinu, niekedy môžete miešať.
6. V tejto chvíli musíte podľa návodu na obale uvariť vybrané rezance a vložiť do nich cedník, aby bola všetka tekutina sklenená.
7. Potom vložte rezance do hlbokých misiek a zalejte polievkou z vareného mäsa so zeleninou.
8. Na vrch každej dávky posypeme veľmi najemno nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou.
