Gruzínske jedlá sú známe ďaleko za hranicami svojej domoviny. Potešia svojím vkusom a vždy sú spojené s veľkou dovolenkou. Gruzínske jedlá sú však dostupné z hľadiska ceny a času, ktoré je potrebné pripraviť počas pracovných dní. Pre gruzínskeho chakhokhbili sa často používa morčacie mäso, aj keď nie je o nič menej chutné s kuracím mäsom.
Je to nevyhnutné
- - kuracie mäso 1, 2 kg
- - sladká paprika 1 ks
- - čerstvá cibuľa 2 ks
- - cesnak 1-2 hlavy
- - paradajky 600 g
- - čerstvá zelenina alebo suchý chmeľ-suneli
- - červené obohatené víno 200 ml
- - jemne mletá soľ, zmes mletej papriky
- - rafinovaný slnečnicový olej
Inštrukcie
Krok 1
Kurací korpus rozdelíme na porcie. Môžete tiež použiť hotové kuracie časti, ako sú stehná, paličky, steaky. Výsledné časti dobre umyte, mierne osoľte a opekajte na rozohriatej panvici s prídavkom oleja z oboch strán dve minúty. Mali by ste dostať ľahkú, nie vyprážanú kôru.
Krok 2
Cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak, pre lepšiu chuť, nakrájaný na malé kocky. Vložte cibuľu a cesnak do šťavy vytvorenej na panvici a duste päť minút.
Krok 3
Nakrájajte korenie na prúžky a pridajte k zmesi cibule a cesnaku. Dusíme spolu 3 - 4 minúty.
Krok 4
Paradajky ponorte do vriacej vody. Po dvoch minútach odstráňte šupku a dužinu vtierajte do zemiakovej kaše.
Krok 5
Vyprážané kuracie mäso a napoly uvarenú zeleninu vložte do hlbokého hrnca a po pridaní korenia a soli nalejte výsledný paradajkový pretlak. Pokrytie pokrievkou dusíme misku na miernom ohni 10 minút.
Krok 6
Nalejte obohatenú odrodu červeného vína s bohatou chuťou do hrnca a duste ďalších 40 minút. Krátko pred pripravením posypte misku zmesou čerstvých bylín alebo suchého chmeľového chmeľu.
Krok 7
Podávame so zemiakmi, ktoré je možné dusiť tiež v tej istej omáčke.
