Treskový šalát s baklažánom je rodinné jedlo, ktoré je ako stvorené na slávnostný stôl a dodá najrôznejšie chute. Zložky šalátu obsahujú veľké množstvo bielkovín a vitamínov, čo hovorí o značnej užitočnosti receptu.
Je to nevyhnutné
- mierne solené tresky - 0,5 kg
- baklažán - 2-3 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- zelená paprika - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 3 strúčiky
- hrozienka - 100 gr.
- píniové oriešky - 50 gr.
- ocot - 1 polievková lyžica
- nerafinovaný olivový olej - 250 ml.
- soľ
- kmín - 50 gr.
- klinčeky - 50 gr.
- petržlen - 250 gr.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Baklažány pozdĺžne rozkrojte na dve rovnaké polovice, nastrúhajte s hrubou soľou, zalejte nerafinovaným olivovým olejom. Vložíme do rúry na 20-25 minút.
Krok 2
Olúpte zemiaky a povarte ich 17 minút, pridajte do vody soľ. Uvarené zemiaky ochlaďte a nakrájajte na kolieska. Vložte píniové oriešky do panvice a smažte ich bez oleja do zlatista.
Krok 3
Na ďalšiu panvicu nalejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, pridajte hrozienka a zelenú papriku nakrájanú na prúžky. Potom na vrch dáme nakrájanú tresku, píniové oriešky, trochu rasce a klinčeky. Smažte 5 minút.
Krok 4
Celú pečienku preložíme do hlbokého taniera, pridáme ocot, olivový olej, nasekanú petržlenovú vňať. Všetko premiešajte.
Krok 5
Nakrájané baklažány dajte na veľkú misu do prvej vrstvy. Navrch dajte vrstvy varených zemiakov, ktoré opečte varechou. Všetko ozdobte vetvičkou petržlenovej vňate. Dobrú chuť!
