Predtým sa tresčia pečeň považovala za pochúťku; bolo problematické nájsť ju v obchodoch. Teraz je také ľahké zohnať plechovku konzervovaných potravín. Ale samotná tresčia pečeň je veľmi tučná, je ťažké ju konzumovať v čistej forme, ale s prídavkom vajec, zemiakov, cibule a iných výrobkov sa získajú lahodné šaláty.
V tresčej pečeni je veľa užitočných mikroelementov: zinok, fosfor, horčík, sodík, draslík, jód, železo, meď. Meď môže telu pomôcť pri zápaloch, železo zvyšuje hladinu hemoglobínu. Pečeň je užitočná pre tých, ktorí trpia zvýšenou zrážanlivosťou krvi, pretože obsahuje heparín. V medicíne sa heparín používa na normalizáciu zrážania krvi.
Ale najdôležitejšou zložkou tresčej pečene sú nenasýtené omega-3 kyseliny, ktoré podporujú normálnu činnosť srdca a tiež znižujú účinky cholesterolu. Preto môže byť tresčia pečeň nazývaná nepostrádateľným produktom pri arytmiách.
Nedostatok vitamínov v tele sa dá ľahko vyrovnať zahrnutím 30-40 g tresčej pečene do dennej stravy.
Klasický šalát z tresčej pečene obsahuje varené vajcia a zelenú cibuľu. Tento šalát je oblečený s majonézou. Môžete však pripraviť bohatšiu verziu šalátu s nasledujúcimi jedlami:
- plechovka tresčej pečene;
- 400 g zemiakov;
- 200 g mrkvy;
- 100 g uhoriek;
- 4 vajcia;
- korenie, soľ, majonéza.
Zemiaky a mrkvu uvaríme v šupke, ochladíme a olúpeme. Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu - nastrúhame. Varte vajcia uvarené natvrdo, ošúpte, tiež nastrúhajte. Vezmite nakladané alebo nakladané uhorky, nakrájané na kocky.
Ako zálievku môžete zmiešať horčicu s olivovým olejom, soľou, korením a olejom z tresčej pečene.
Z konzervy vypustite olej, dajte tresku do misy, roztlačte vidličkou. Pridajte do pečene zemiaky, mrkvu, uhorky a vajcia, premiešajte. Pripravený šalát osolíme a ochutíme majonézou.
Z tresčej pečene si môžete pripraviť krásny vrstvený šalát. Napríklad veľmi zaujímavá verzia šalátu „Mimosa“s treskou pečeňou. Šalát sa ukáže ako lahodný, s jemnou textúrou, vyzerá skvele na slávnostnom stole. Pri príprave je potrebné vziať:
- 2 plechovky tresčej pečene;
- po 120 g masla, syra;
- 5 vajec;
- Cibuľa;
- majonéza.
Vajcia uvaríme, rozdelíme na biele a žĺtky, nastrúhame ich osobitne. Olej z nádob vypustite treskou pečeňou, pečeň roztlačte vidličkou. Nastrúhame maslo a syr, nakrájame cibuľu.
Pri varení používajte mierne zmrazené maslo, potom sa vám bude ľahko nastrúhať.
Teraz položte šalát na misku vo vrstvách: najskôr sneh z bielkov, potom syr, tresčia pečeň, vrstvy majonézy, maslo, cibuľa, opäť treska, majonéza a na vrch posypte šalát so žĺtkami. Šalát prikryte potravinovou fóliou a niekoľko hodín dajte do chladničky, aby dobre nakysol.
Hotový šalát môže byť dodatočne ozdobený olivami, akýmikoľvek čerstvými bylinkami. Môžete dokonca vyskúšať položiť na povrch šalátu vetvičku mimózy z niektorých produktov. Všetky ingrediencie šalátu môžete tiež rozložiť po vrstvách do porciovaných šalátových misiek, aby boli hostia pri stole pohodlnejší.
Ak nahradíte zemiaky varenou ryžou, získate inú verziu šalátu z tresčej pečene.
