V sovietskych časoch sa šalát z tresčej pečene volal „Severny“a podával sa v najlepších reštauráciách v krajine. Šalát z tresčej pečene je dnes skvelým jedlom pre každodenné aj slávnostné stoly.
Šalát z tresčej pečene
K šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- zemiaky - 2 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- zelený hrášok - 2 lyžice. l;
- majonéza - na obliekanie;
- zelená cibuľa, kôpor - voliteľné.
Vyberte tresku z nádoby a nechajte olej odtekať. Pečeň môžete tiež blotovať vlhkými obrúskami, ktoré vám pomôžu odstrániť prebytočný tuk. Výsledný olej sa môže použiť na obliekanie tohto šalátu.
Zemiaky umyjeme a uvaríme ich v šupke. Samostatne uvarte tiež kuracie vajcia. Hotové zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Vajcia tiež ošúpte a nakrájajte na kocky. Treska z pečene by mala byť nakrájaná nadrobno.
Cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte najemno. Pripravte si tiež zelenú na šalát. Pór opláchneme a kôpor nakrájame najemno.
Všetky pripravené suroviny spojte v šalátovej miske, dobre premiešajte, potom pridajte zelený hrášok a podľa chuti šalát dochuťte majonézou, nezabudnite osoliť. Šalát z tresčej pečene by mal byť natretý na šalátových listoch a podávaný ozdobený petržlenovou vňaťou a inými bylinkami.
Šalát z tresky a kreviet
Lahodný a výživný šalát sa získava z tresčej pečene a kreviet.
Na varenie budete potrebovať:
- tigrie krevety - 10 ks.;
- tresčia pečeň - 1 plechovka;
- nakladané uhorky - 3 ks.;
- kuracie vajcia - 2 ks.;
- rukola - 1 zväzok;
- majonéza - na obliekanie.
Tigrie krevety opláchnite, povarte ich asi 5 minút, ošúpte a nakrájajte. Uvarte kuracie vajcia, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Treskovú pečeň nakrájajte na kúsky.
Na tanier dajte rukolu, na vrch nasekané krevety, pridajte trochu majonézy a potom vložte kuracie vajcia a samotnú tresku. Uhorky nakrájané nadrobno by mali byť umiestnené na vrchole tresčej pečene. Šalát ozdobte pár krevetami a bylinkami.
