Veľmi ľahké a jemné občerstvenie s tropickým avokádom. Toto predjedlo sa môže podávať ako jednoduchý šalát alebo sa podáva hosťom v malých vázach ako samostatné jedlo.
Je to nevyhnutné
- - 3 ks avokádo;
- - 150 g kyslej smotany;
- - 100 g červenej ryby;
- - 1 ks. citrón;
- - 10 g cukru;
- - 2 g soli;
- - 2 g červenej mletej papriky;
- - 250 g lososového kaviáru (je možný akýkoľvek iný);
- - 12 ks prepeličie vajcia;
- - 50 g čerstvej kôprovej zelene;
- - 1 ks. žiarovka;
- - 2 ks veľká repa.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite dve pomerne veľké cvikly, dobre ich opláchnite v studenej vode, odstráňte listy a koniec koreňa. Vložte do veľkého hrnca a podlejte studenou vodou, položte na sporák, hneď ako voda zovrie, sceďte a znovu naplňte repu studenou vodou. Postup opakujte dvakrát až trikrát. Hotovú cviklu vyberte a vychladnite. Vychladnutú cviklu ošúpte ostrým nožom a nakrájajte na malé rovnaké kocky. Položte prvú vrstvu varených kocky repy.
Krok 2
Avokádo dobre opláchnite, rozkrojte na polovicu a vyberte jamu. Kôru odrežte ostrým nožom. Polovicu dužiny avokáda nakrájajte na malé rovnaké kocky a rozložte druhú vrstvu. Varte prepeličie vajcia a nakrájajte ich na štvrtiny, urobte vrstvu. Filet z červenej ryby nakrájajte na plátky a vyložte ďalšiu vrstvu.
Krok 3
Pripravte si šalátový dresing. Za týmto účelom v malom hrnčeku mixéra rozšľaháme kyslú smotanu s cukrom, pridáme soľ a korenie, trochu citrónovej šťavy a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte zvyšnú dužinu avokáda a vyšľahajte dohladka. Vezmite omáčku, nalejte ju do omáčkového člna a dajte na pár hodín do chladničky. Misky na šalát môžu byť tiež chladené. Výslednú omáčku pred podávaním zalejte šalátom a pridajte kaviár. Môžete dozdobiť trochou byliniek z kôpru.
