Kokosové mlieko je bohaté na vitamíny a mikroelementy, je ľahko stráviteľné a má príjemnú chuť. Tento výrobok je široko používaný pri varení, ako prísada do omáčok, polievok, dezertov. Ak máte radi charakteristickú sladkosť, skúste pripraviť niekoľko jednoduchých jedál z čerstvo vylisovaného alebo konzervovaného mlieka.
Je to nevyhnutné
- Polievka z kokosového mlieka s rybou a krevetami:
- - 400 ml kokosového mlieka;
- - 400 g filé z bielej ryby;
- - 15 veľkých surových kreviet;
- - 1 čili paprička;
- - 1 liter rybieho vývaru;
- - 2 cm čerstvého koreňa zázvoru;
- - 2 čajové lyžičky cukru;
- - 1 čajová lyžička rybacej omáčky;
- - 250 g ryžových rezancov;
- - 2 čajové lyžičky limetkovej alebo citrónovej šťavy;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
- Pena z kokosového mlieka s kakaom:
- - 250 ml kokosového mlieka;
- - 2 banány;
- - 4 čajové lyžičky cukru;
- - 4 čajové lyžičky kakaového prášku;
- - 7 g želatíny v platniach.
Inštrukcie
Krok 1
V predaji nájdete kokosové mlieko s rôznym obsahom tuku. Na prípravu ázijských jedál sa odporúča výrobok s obsahom tuku 50-60%. V prípade potreby sa dá riediť. Pre koktaily, peny, krémy je vhodná ľahšia možnosť. Vyberte si mlieko s minimom konzervačných látok, je oveľa zdravšie. Ak máte v pláne pripraviť si mlieko doma, nastrúhajte si mäso z čerstvého kokosu, zalejte ho vriacou vodou, nechajte pár hodín odležať a potom ho vytlačte. Produkt sa uchováva v chladničke 2 - 3 dni.
Krok 2
Polievka z kokosového mlieka s rybou a krevetami
Vyskúšajte jedno z populárnych thajských jedál, polievku z kokosového mlieka. Môže byť vyrobený z kuracieho mäsa, rýb alebo morských plodov. Naplňte ryžové rezance 15 minút osolenou vriacou vodou. Potom ho preložte do cedníka, nechajte odtekať vodu a rezance rozložte na čistý uterák, aby uschli. Opláchnite rybie filé a nakrájajte na kúsky. Olúpte krevety. Nakrájajte chilli papričku na tenké krúžky po odstránení semien z tobolky.
Krok 3
V hrnci zohrejte pár lyžíc rastlinného oleja, pridajte korenie. Smažte ho za občasného miešania asi 30 sekúnd. Prilejeme rybí vývar a kokosové mlieko. Pridajte zázvor, olúpaný a tenký plátky. Zmes privedieme do varu a povaríme asi 5 minút. Vložte rybie filé a kúsky kreviet do hrnca a povarte ich ďalších 5 minút. Pridajte rybaciu omáčku, čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu a cukor. Polievku premiešajte, hrniec odstavte z ohňa a nechajte misku vylúhovať pod vekom zatvorenú. Vložte pripravené ryžové rezance do polievky, premiešajte a podávajte na miskách. Pre extra pikantnosť pridajte do každej porcie pár kvapiek sezamového oleja.
Krok 4
Pena z kokosového mlieka s kakaom
Veľmi chutné dezerty je možné pripraviť na báze kokosového mlieka. Vyskúšajte jemnú kakaovú penu. Nalejte kokosové mlieko do hrnca, pridajte kakaový prášok a cukor. Za stáleho miešania zmes zahrejeme na miernom ohni do hladka. Kryštály cukru sa musia úplne rozpustiť. Želatínu zalejeme studenou prevarenou vodou a necháme napučať.
Krok 5
Zrelé banány zomelieme v mixéri. Nalejte želatínu do hrnca so zmesou mlieka a cukru, všetko poriadne premiešajte. Vložte banánové pyré do širokých pohárov, pričom naplňte najviac tretinu objemu. Naplňte ju mliečnou a čokoládovou hmotou. Dezert necháme vychladnúť a potom ho vložíme na 2-3 hodiny do chladničky. Podávame so sušienkami alebo krutónmi.
