Jedna z najpikantnejších a najobľúbenejších omáčok, adjika, je skutočne považovaná za kráľovnú kuchyne, pokiaľ ide o chutné a zdravé jedlá. Je veľmi výživné, má dlhú trvanlivosť, dodáva každému jedlu nezabudnuteľnú chuť a arómu.
Je to nevyhnutné
- - 250 g horkej červenej papriky;
- - 100 g sladkej žltej papriky;
- - 2 kg sladkých červených paradajok;
- - 1 kg papriky;
- - 200 g čerstvého cesnaku;
- - 40 g cukru;
- - 45 g soli.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite všetku zeleninu v studenej tečúcej vode a nechajte ju vysušiť. Ak je to potrebné, olúpte listy z paradajok. Paradajky nakrájajte na štyri kúsky.
Krok 2
Olúpte korenie, rozrežte ho na polovicu a opatrne odstráňte všetky semená. Olúpte a nakrájajte nahrubo cesnak.
Krok 3
Vo veľkej miske mixéra zmiešajte paradajky a papriky, potom pridajte trochu prevarenej vody a cesnak. Necháme trochu povariť.
Krok 4
Osolíme, pridáme cukor, všetko dôkladne premiešame. Všetko vložte do sklenenej misky a vložte do vodného kúpeľa. Priviesť do varu. Omáčku neustále miešame, aby nezhustla a drží sa na dne. Vo vodnom kúpeli by sa omáčka mala uchovávať najviac 15 - 20 minút.
Krok 5
Vyberte a preložte do studeného skla. Banka je najlepšia. Omáčku nechajte pôsobiť niekoľko dní, mala by trochu kysnúť. Omáčku premiešajte každý deň niekoľkokrát. Po dobu 3-4 dní sa môže omáčka jesť.
