Focaccia je tradičný domáci taliansky chlieb. Napriek jednoduchosti a dostupnosti prísad sa vždy ukáže ako veľmi chutné a aromatické. Rovnakým spôsobom ako pri pizzi môžete experimentovať s prísadami focaccie. Tu vám ukážeme, ako pripraviť focacciu s olivami a aromatickými bylinkami.
Je to nevyhnutné
- - voda - 700 ml;
- - múka - 200 g;
- - olivy - 20 - 30 ks.;
- - olivový olej - 5 lyžíc;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - cukor - 1 čajová lyžička;
- - suché droždie - 5 g;
- - sušená bazalka a oregano.
Inštrukcie
Krok 1
Naplňte droždie vodou zohriatou na teplotu asi 35 stupňov. Pridajte cukor. Miešajte, kým sa všetky suché prísady úplne nerozpustia. Pridáme 4 lyžice preosiatej múky, osolíme a vareškou dôkladne premiešame, aby sa hrudky rozbili. Zmes necháme v zapečatenej nádobe 10 - 15 minút - kým sa neobjavia bubliny a objem sa nezväčší. Potom pridáme zvyšok múky a vypracujeme hladké plastové cesto. Necháme 1 hodinu v zapečatenej nádobe.
Krok 2
V samostatnej miske zmiešajte 2 lyžice olivového oleja so sušenými bylinkami a nechajte vylúhovať.
Krok 3
Do kysnutého cesta pridáme 2 lyžice olivového oleja a znova premiesime. Vyvaľkáme vrstvu hrubú 1 cm. Ak chcete získať honosnejšiu focacciu, môže sa vrstva vyvaľkať hrubšia - až 3 cm. Dajte ju na plech vymastený olivovým olejom a nechajte cesto trochu kysnúť viac na 10 minút.
Krok 4
Osloboďte olivy z kôstok a nakrájajte na krúžky. Prstom urobíme ryhy po celej ploche koláčov, vložíme do nich olivy. Vrch rovnomerne namažte olejom a bylinkami a trochu posypte soľou. Focacciu vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov a pečieme 15-20 minút, kým sa mierne začervená. Nepoužívajte nadmerné sušenie - vnútro focaccie by malo zostať pórovité a mäkké. Hotovú focacciu dajte na mriežku a nechajte mierne vychladnúť.
