Taliansky chlieb „Ciabatta“sa líši od všetkých ostatných svojou nádherou, jemnosťou a nádhernou chrumkavou kôrkou. Doprajte si čas s týmto úžasným pečivom.
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka - 650 g;
- - voda - 300 ml;
- - čerstvé droždie - 30 g;
- - olivový olej - 30 ml;
- - soľ - 1,5 lyžičky;
- - cukor - 1, 5 čajovej lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte droždie do samostatnej misy, zalejte 50 mililitrami vždy teplej vody. Potom k nim pridáme kryštálový cukor. Všetko veľmi dobre premiešajte. Cesto vložte do misky s teplou vodou alebo na teplé miesto asi na 60 minút - počas tejto doby by sa malo zmestiť.
Krok 2
Vložte soľ do zvyšnej teplej vody spolu s pšeničnou múkou. Potom tam nalejte hotové cesto. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte, kým sa nestane homogénnou. Takto získate pomerne mäkký a vôbec sa nelepiaci na rukách cesta na taliansky chlieb.
Krok 3
Po vmiešaní olivového oleja do cesta ho odložte na asi 2 hodiny na dostatočne teplé miesto a zakryte napríklad uterákom. Za dané časové obdobie by mal byť objem testu najmenej 2-krát väčší ako pôvodný.
Krok 4
Vyklopené cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, z ktorých by každá mala mať tvar bochníka dlhého asi 30 centimetrov.
Krok 5
Celý povrch pekáča posypeme pšeničnou múkou. Umiestnite na ňu bochníky vytvorené z cesta tak, aby medzi nimi bola veľká vzdialenosť. V tejto forme vložte budúci chlieb do tepla asi na 1 hodinu.
Krok 6
Po uplynutí času by mal byť budúci taliansky chlieb „Ciabatta“2-krát viac ako pred hodinou. Pošlite ho piecť pri teplote rúry na 200 - 230 stupňov, kým nebude povrch pokrytý svetlou zlatistou kôrkou.
Krok 7
Po vytiahnutí hotového pečiva z rúry ich na 30 minút prikryte uterákom. Taliansky chlieb Ciabatta je pripravený!
