Polievka s fazuľou a šunkou je vynikajúce, výdatné a chutné jedlo. K stolu sa hodí každý deň. Táto horúca polievka je v zime nenahraditeľná: dokonale zahreje a rozveselí nádhernú arómu.
Je to nevyhnutné
bravčové mäso; - Červené fazule; - šunka; - zeleninový olej; - kyslá smotana; - Cibuľa; - zelená cibuľa: - cesnak; - olivy; - soľ; - korenie
Inštrukcie
Krok 1
Jeden pohár červených fazúľ namočte na noc. Potom dobre opláchnite, podlejte troma pohármi studenej vody a duste na strednom ohni (200 ° C). Keď voda zovrie, opatrne ju scedíme, fazuľu opláchneme a znova podlejeme vodou a necháme zovrieť. Tento postup opakujte dvakrát. Medzitým si pripravte bravčový vývar: kúsok bravčového mäsa (300 gramov) dôkladne umyte, nakrájajte na kúsky, podlejte ich 2 litrami vody a na miernom ohni priveďte do varu, potom duste ďalších 30 minút na miernom ohni. Pravidelne používajte štrbinovú lyžicu alebo lyžicu z peny. Preceďte cez cedník. Nalejte varené fazule s vývarom, položte na malý oheň.
Krok 2
Cibuľu (2 kusy) ošúpte, nakrájajte na kocky a osmažte na panvici na rastlinnom oleji do zlatista. 350 gramov nakrájanej šunky nakrájajte na tenké prúžky. Namiesto šunky môžete použiť klobásu, údené filé, údený hrudník, vyprážané alebo varené bravčové mäso. Olúpte 4 strúčiky cesnaku, pretlačte lisom na cesnak. Nakrájajte najemno 5 zelenej cibule.
Krok 3
Keď vývar s fazuľou zovrie, opatrne tam pridáme šunku, opraženú cibuľu, cesnak, poriadne premiešame. Dochutíme podľa chuti. Nechajte tri minúty na miernom ohni (100 ° C). Pridajte zelenú cibuľu. Pripravenú polievku osolte fazuľou a šunkou, pridajte kôpor, petržlenovú vňať, nalejte do hlbokých misiek alebo hlinených misiek, dochuťte kyslou smotanou (po lyžiciach na tanieri) a na želanie pridajte nejaké nasekané zelené olivy.
