Fazuľová polievka je výdatné a výživné jedlo samo o sebe. A ak k tomu pridáte poľovnícke párky, potom polievka získa nové slané tóny a arómu údeného mäsa. Miska je pripravená na základe pečenia paradajok, čo zase dodáva miske jasnú farbu a bohatú chuť.
Je to nevyhnutné
- - červená fazuľa - 1 pohár (200 g);
- - lovecké klobásy - 300 g;
- - veľká cibuľa - 1 ks;
- - mrkva - 1 ks.;
- - zemiaky - 4 ks.;
- - paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka alebo paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- - bobkový list - 2 ks.;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - slnečnicový olej na vyprážanie;
- - čerstvý kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Noc predtým alebo niekoľko hodín pred dovarením namočte fazuľu do misky naplnenej 500 ml studenej vody. Toto by sa malo robiť, aby sa skrátila doba varenia a zbavili sa škodlivých látok, z ktorých sú strukoviny vyrobené.
Krok 2
Namočenú fazuľu preložíme do hrnca, pridáme 2 litre vody, privedieme k varu, prikryjeme, znížime teplotu a varíme, kým fazuľa nezačne prasknúť.
Krok 3
Olúpte a opláchnite cibuľu, zemiaky a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na štvrťkruhy, mrkvu na malé kocky a lovecké klobásy na plátky. Paradajky preložíme vo vlastnej šťave na tanier a vidličkou zapamätáme až do pyré. Nakoniec nakrájajte zemiaky na prúžky a ihneď ich pošlite do panvice na takmer hotovú fazuľu.
Krok 4
Po tom vezmite panvicu, nalejte 2-3 lyžice slnečnicového oleja a zohrejte ju. Potom nalejte cibuľu do panvice a smažte ju do priehľadnosti. Pridáme mrkvu a popražíme do zlatista. Pridajte lovecké párky, prihoďte ich k zelenine a opekajte ich do zlatista. Na konci preložte paradajky (alebo paradajkovú pastu) z taniera na panvicu, pridajte čierne korenie podľa chuti, premiešajte a pražte asi 3-4 minúty.
Krok 5
Keď sú zemiaky hotové, preložte do nich osmaženie, pridajte bobkové listy, podľa chuti osoľte a bez prikrytia povarte 8-10 minút. Potom vyberte panvicu zo sporáka a nechajte jedlo trochu strmým.
Krok 6
Nalejte fazuľovú polievku a poľovnícke klobásy na porcie, každú porciu posypte čerstvým nadrobno nakrájaným kôprom.
