Kukurica je zdrojom mnohých užitočných prvkov, takže jedlá na jej základe sú nielen chutné, ale aj zdravé. Na prípravu výdatnej krémovej polievky budú fungovať čerstvé aj konzervované jedlá.
Zloženie:
- Kukuričná krupica - 80 g;
- Horúci korenie - 1 ks;
- Čerstvá kukurica - 1 ucho;
- Kurkuma;
- Petržlen;
- Soľ;
- Cesnak - 1 klinček;
- Voda - 200 ml;
- Cibuľa - 1 ks;
- Kukuričný olej - 70 ml.
Príprava:
- Surovú kukuricu nasekáme na jednotlivé zrná.
- Cibuľu očistíme. Nakrájajte na veľké kocky. Olúpaný cesnak nasekajte na kolieska spolu s korením.
- Vezmeme si kastról s hrubým dnom. Na kukuričnom oleji osmažte nakrájanú cibuľu, korenie a cesnak (pri jeho neprítomnosti je dovolené brať slnečnicový olej). Dosiahneme zlatý odtieň zeleniny.
- Teraz je čas pridať kukuricu. Smažte na miernom ohni päť minút.
- Natrieme dobre umyté kukuričné krúpy. Podľa chuti pridáme vodu a soľ. Potom pokrmy prikryte pokrievkou a počkajte, kým sa nezačne vrieť.
- Teraz mierne znížte teplotu. Pokračujeme v dusení pod pokrievkou, kým nie sú obilniny úplne uvarené. Keď sa varí, po malých dávkach pridajte vodu.
- Dali sme štipku mletej kurkumy - zafarbí nám to jedlo v príjemnej slnečnej farbe. Varíme polievku ďalších šesť minút.
- Vybavte si mixér a priveďte kukuričnú polievku na zamatové pyré. Ak je to žiaduce, zriedi sa vriacou vodou.
- Nalejte kukuričný mňam do tanierov a pridajte jasný prízvuk v podobe nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.
Okrem základnej zeleniny môžete do receptu pridať karfiol, zelený hrášok, cuketu alebo mrkvu - po uvarení sú dostatočne mäkké, aby harmonicky splynuli do krémovej konzistencie.
