Džem z brusníc a jabĺk je veľmi užitočný pre dospelých aj deti, pretože je bohatý na vitamíny a navyše má neobvyklú vynikajúcu chuť. Nie je ťažké ho variť, hlavnou vecou je dodržiavať recept na jeho prípravu a dodržiavať proporcie.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g čučoriedok;
- 500 g jabĺk;
- 1, 3 kg jabĺk;
- 1 pohár vody.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť čučoriedkový džem s jablkami, roztrieďte zrelé bobule, odstráňte stopky, zvyšky sušených kvetov a iné nečistoty a dôkladne ich opláchnite pod studenou vodou. Vezmite si kastról, ktorý je o niečo väčší ako cedník, v ktorom budete blanšírovať bobule a jablká, nalejte ho do vody a priveďte do varu. Potom vezmite malé porcie brusníc, vložte ich do cedníka a každú časť bobúľ blanšírujte 2-3 minúty vo vriacej vode. Vďaka tomu sa z brusnice odstráni horkosť spojená s chuťou tohto bobule, ktorá je nežiaduca pre džem.
Krok 2
Opláchnite jablká určené na džem - je vhodné brať plody odrôd "aníz" alebo "Antonovskie", potom bude džemová chuť intenzívnejšia a originálnejšia a odstráňte z nich jadrovník. Vezmite nôž, nakrájajte jablká na tenké plátky hrubé asi 7-8 mm a po častiach ich blanšírujte rovnako ako čučoriedky.
Krok 3
Vložte cukor do vody, v ktorej boli blanšírované bobule a jablká, a na silnom ohni uvarte cukrový sirup. Nezabudnite, že počas varenia je potrebné ju neustále miešať, kým sa cukor vo vode úplne nerozpustí - je to potrebné, aby sa neprilepil na dno, a aby sirup nemal nepríjemnú žltú farbu. Do pripraveného horúceho sirupu jemne vložte blanšírované jablká a čučoriedky a uvarte džem, premiešajte ho a odstráňte pomocou štrbinovej lyžice alebo lyžice, na miernom ohni asi 20 - 25 minút, kým nebude uvarený. Jeho nástup sa dá určiť takzvaným „kvapkovým“testom - kvapka hotového lekvárového sirupu, opatrne vyliata na suchý, čistý tanier, by sa nemala rozširovať.
Krok 4
Počas chladenia džemu sklenené nádoby opláchnite a nechajte vyschnúť. Vložte do nich vychladnutý jablkový a brusnicový džem, zavrite nádoby s vopred umytými suchými viečkami a uložte na chladné tmavé miesto.
