Jemné kuracie filé s jemnou krémovou hubovou omáčkou. Vďaka tomuto jedlu má výraz „rýchle sústo“úplne iný význam.
Je to nevyhnutné
- -0,5 kg šampiňónov alebo hlivy ustricovej
- -4 hlavy bielej stolovej cibule
- -4 vetvičky tymiánu
- -700 g alebo 4 kusy kuracieho filé
- -4 krajce ražného chleba
- -150 ml zeleninového vývaru
- -200 g 30% krému
- -1 polievková lyžica múka
- -2 lyžice trstinový cukor
- -4 lyžice slnečnicový olej
- -soľ korenie
Inštrukcie
Krok 1
Huby umyjeme a nakrájame na polovice. Cibuľu olúpte a nakrájajte na úzke polkruhy, vetvičky tymiánu nahrubo nasekajte. Kuracie filé umyte v teplej vode a osušte papierovou utierkou alebo obrúskami.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a opečieme v ňom mäso z oboch strán 6 minút, koríme a trochu posolíme. Na dvoch polievkových lyžiciach rastlinného oleja osmažte nasekané šampiňóny, okoreňte a vložte ich z panvice.
Krok 3
Na rovnakom oleji osolíme cibuľu, pridáme štipku hnedého cukru a počkáme, kým sa rozpustí. Šampiňóny vrátime na panvicu, nemého zasypeme múkou a zľahka ich opražíme. Primiešame smotanu, vodu a zeleninový vývar, dusíme 5 minút, dochutíme soľou a korením.
Krok 4
Na každý tanier položte jeden kúsok ražného chleba, nakrájajte stredne veľké kurča na plátky a položte na vrch chleba. Pokvapkáme niekoľkými kopčekmi omáčky a ozdobíme lístkom tymiánu.
