Krabica čokolády je nielen nezávislým lahodným a rýchlym liekom na stres, ale aj základom pre zaujímavé a dokonca originálne sladké jedlo. Hľadáte niečo špeciálne? Pripravte si jednoduchú čokoládovú penu, urobte dvojitú čiernobielu pochúťku alebo vyskúšajte dezert so šľahačkou a chrumkavým sušienkom.
Jednoduchý recept na čokoládovú penu
Zloženie (na 4 porcie):
- 200 g tmavej čokolády;
- 200 ml 20% krému;
- 5 kuracích vajec;
- 100 g bieleho cukru;
- 1 lyžička vanilkový cukor;
- štipka soli.
Čokoládu roztopíme na vodnom kúpeli, zalejeme smotanou, pridáme vanilkový cukor a za stáleho miešania lyžicou alebo lopatkou zmes privedieme do hladka. Nádobu odstavte z tepla a vychladnite, kým nebude teplá. Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov, prvý dôkladne potrite cukrom, druhý štipkou soli, kým nebude svetlo. Hustú hnedú kašu najskôr dôkladne premiešajte najskôr so žĺtkovou zmesou a potom do nej pomaly vnášajte bielkovinovú penu. Dezert rozložte do misiek alebo pohárov a dajte na 5 hodín do chladničky.
Dvojitá čokoládová pena "Black and White"
Zloženie (na 5-6 porcií):
- 250 g tmavej čokolády;
- 250 g bielej čokolády;
- 750 ml 30% krému;
- 50 ml brandy;
- hrsť olúpaných nesolených pistácií.
Oba druhy čokolády roztopte osobitne vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a do každej zmesi pridajte polovicu dávky krému. Do každej časti dezertu nalejte 25 ml koňaku. Dáme do chladničky na 3 hodiny do zhustnutia. Potom vyberte obe misky z chladničky a rozšľahajte mixérom, začnite pri nízkej rýchlosti a postupne sa budujte. Každá čokoládová hmota by mala byť dostatočne pevná, ale zároveň ľahko nabratá lyžičkou.
Na tanieriky položte malé kovové krúžky. Umiestnite do nich striedavo penu z bielej a čiernej čokolády a vytvorte vrstvy rovnakej hrúbky. Dezert je možné zbierať aj v pohároch alebo pohároch na víno. Pistácie nasekajte a posypte nimi sladké jedlo.
Káva a čokoládová pena so šľahačkou a sušienkami
Zloženie (na 2 porcie):
- 80 g tmavej čokolády + 20 g na ozdobu;
- 2 lyžičky instantná káva;
- 150 ml 33% krému;
- 125 g syra mascarpone;
- 2 lyžice. práškového cukru;
- 2 sušienky z cukrových prstov;
- šľahačka.
Vložte čokoládu do vodného kúpeľa alebo ju nechajte rozpustiť v mikrovlnnej rúre. Samostatne hoďte syr mascarpone s práškovým cukrom, 100 ml studenej instantnej kávy a nakoniec teplú hnedú pastu. Šľahačku vyšľaháme v inej nádobe, kým vrcholy neklesnú, vmiešame penu, vložíme ju do servírovacej misy a dáme do chladničky na 1 hodinu. Ozdobíme šľahačkou, zvyškom najemno nastrúhanej čokolády a do každej porcie prilepíme tyčinku s cookies.
