Recept bol prepísaný pred mnohými rokmi zo starého zošita svokry. Cesto je mierne vločkovité, chrumkavé, drobivé. S matkou môjho manžela bol tento koláč vždy kráľom sviatočného stola. Ani jeden sviatok nebol úplný bez nafúknutia s náplňou.
Je to nevyhnutné
- - rastlinný olej (alebo margarín) - 250 g
- - kyslá smotana (alebo kefír) - 250 ml
- - soľ - 1 lyžička
- - múka - 4, 5 pohárov
- - plnenie
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte olej ochladiť. Môžete ho dokonca vložiť na noc do chladničky. Ak olej nie je slnečnicový, ale olivový, potom bude koláč viac šupinatý, pretože po ochladení je olivový olej veľmi hustý.
Pripravený tuk zmiešame (ak použijeme margarín, nastrúhame ho na hrubom strúhadle), zmiešame so soľou a 3 šálkami múky, pomelieme ju, aby sme dostali maslovú drť.
Krok 2
Pridajte kefír alebo kyslú smotanu, pravidelne, skladujte, 15 - 25% tuku, dobre premiešajte. Môžete pridať zvyšnú múku. Nemusíte miesiť príliš dlho, pretože výrobky sa budú miešať a nebudú mať vrstvy. Akonáhle je všetka múka nasiaknutá, cesto stočte do guľky a dajte do chladničky asi na tridsať minút.
Krok 3
Ako náplň môžete použiť dusenú kapustu, či už kyslú alebo čerstvú, zemiaky so šampiňónmi, cibuľou, mletým mäsom, nesladenú tekvicu atď.
Pripravené cesto rozdelíme na dve časti. Väčšinu z nej vyvaľkáme na tenko, až do 0,3 cm. Potom vložíme formu. Môže to byť okrúhly tvar s priemerom asi 26 - 28 centimetrov alebo podobne veľký štvoruholníkový tvar.
Krok 4
Rozložíme plnku, zarovnáme a prikryjeme druhou, menšou časťou cesta, vyvaľkanou rovnako ako prvou.
Vidličkou alebo špízom vypichnite otvory na povrchu koláča. Možno natrieť vajíčkom, mliekom alebo zmesou masla a mlieka.
Krok 5
Pečieme v rúre na 200 - 220 stupňov 40 minút. Koláč úplne ochlaďte, nakrájajte na porcie a podávajte. Keď je koláč teplý, môže sa cítiť pečený.
