Kuracie krídla glazované v mede sú nielen chutné, ale aj krásne. Med dodáva prekvapivo chutnú zlatú kôru, arómu a nepravdepodobnú sladkastú dochuť. Existuje veľa receptov na také krídla, ostrejšie aj bližšie ku klasickej chuti.
Je to nevyhnutné
-
- Klasická marináda
- 2-3 kg kuracích krídel;
- 2/3 šálky tekutého medu;
- 2/3 šálky dijonskej horčice
- 1/2 šálky citrónovej šťavy
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- soľ
- mletá červená paprika.
- Pikantná thajská marináda
- 1/2 šálky tekutého medu
- 3 lyžice. lyžice tmavej sójovej omáčky;
- 3 lyžice. lyžice rybacej omáčky;
- 1 vápno;
- 1-2 chilli papričky;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1/2 polievkovej lyžice. lyžice mletého koriandra.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie krídla opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
Krok 2
Klasická marináda: Marinádu z medu, horčice, masla a citrónovej šťavy zmiešajte, pridajte trochu soli a korenia. Túto zmes nalejte do nádoby, ponorte do nej krídla, zatvorte veko a poriadne ich pretrepte, aby marináda pokryla celé kurča. Nádobu vložte do chladničky na 1-2 hodiny. Môžete marinovať krídla alebo viac, ale stačí pár hodín. Môžete grilovať marinované kuracie krídla, ale ak nemáte možnosť, postačí bežná rúra.
Krok 3
Predhrejte rúru na 250 ° C. Vezmite pekáč a pokropte ho rastlinným olejom. Vyberte krídla z nádoby a po jednej, jednej vrstve ich vložte do formy, pričom z nich pretrepte všetku prebytočnú marinádu. Krídla prikryjeme alobalom a pečieme asi 45 minút.
Krok 4
Zvyšnú marinádu nalejte do hrnca a priveďte do varu. Odstráňte fóliu z krídel a každú stranu natrite horúcou marinádou so silikónovou kefou na varenie. Pečieme asi 5-10 minút. Odstráňte krídla a znova ich natrite marinádou. Pečieme ďalších 5-10 minút. Rovnakú operáciu opakujte tretí a poslednýkrát.
Krok 5
Pikantná thajská marináda Olúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku. Ak chcete, aby boli krídla horúce a horúce, jednoducho si nakrájajte chilli papričky na kolieska spolu so semiačkami. Ak chcete menej horúcu marinádu, odstráňte z papriky semiačka. Z limetky vytlačte šťavu. Kombinujte medovú, sójovú a rybaciu omáčku, cesnak a korenie. Marinujte krídla po dobu 30 minút až 24 hodín. Grilujte pikantné thajské krídla.
Krok 6
Ak z nejakého dôvodu nechcete, aby vaše krídla mali chrumkavú kôrku, môžete ich jednoducho uvariť, až kým nebudú jemné. Z jablčného octu, medu, horčice a cesnaku mletého cez lis na cesnak zmiešame medovo-horčicovú omáčku. Vložte teplé krídla do nádoby, podlejte omáčkou a marinujte 15-20 minút. Získate medovú chuť a arómu, ale bez pečenia alebo praženia.
