Marinované repné polotovary sa v zime používajú na vinaigretu a boršč. Zelenina je chutná aj ako základ studeného koreneného občerstvenia. Cvikla sa dá rýchlo uvariť, po pár hodinách sa podáva ako predjedlo alebo ako príloha k mäsu, alebo sa dá zvinúť do zaváracích pohárov.
Je to nevyhnutné
-
- Občerstvenie:
- stredne veľká repa - 4 kusy;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 1 hlava;
- jablčný ocot 6% - 200 g;
- čierne a nové korenie - každý po 3 hrách;
- bobkový list - 2 kusy;
- soľ.
- Zber cukrovej repy na zimu:
- repa - 1 kg;
- soľ - 1 lyžička;
- kryštálový cukor - 5 lyžice. l;
- klinčeky - 3 kusy;
- bobkový list - 2 kusy;
- nové korenie - 5 hrášku;
- ocot 9% - 2/3 šálky.
Inštrukcie
Krok 1
Červená repa Do vrecka na pečenie vložte čisto umytú koreňovú zeleninu. Ak nemáte špeciálne tašky, môžete použiť fóliu. Okraje dotiahnite špeciálnymi špendlíkmi na prádlo. Vložte zabalenú repu do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi hodinu a pol.
Krok 2
Repu vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Balenie nerozširujte.
Krok 3
Vychladnutú zeleninu ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky alebo okrúhle plátky. Vytvorte cibuľu na krúžky, cesnak nakrájajte nadrobno.
Krok 4
Uvaríme marinádu. Nalejte 2 šálky vody do hrnca, priveďte do varu. Pridajte papriky a bobkové listy, soľ a cukor, nalejte do octu, premiešajte a udržujte pár minút v plameni. Potom mierne vychladnúť.
Krok 5
Cviklu a cibuľu navrstvíme do širokej plastovej nádoby posypané cesnakom. Zalejeme marinádou, zakryjeme a dáme na 24 hodín do chladničky.
Krok 6
Zber cukrovej repy na zimu Repu umyte pod kohútikom. Ak je koreňová zelenina silne znečistená, použite kefu. Vložte čistú, celú zeleninu do kastróla, podlejte studenou vodou a povarte ju podľa veľkosti cvikly hodinu alebo hodinu a pol. Skontrolujte milosť pomocou dreveného špajle.
Krok 7
Vložte hrniec s cviklou pod studenú vodu do umývadla, podržte ho niekoľko minút a potom vodu vypustite. Koža sa ľahko odlepí od koreňovej plodiny. Olúpte repu.
Krok 8
Uvarenú zeleninu nakrájame na kocky alebo kocky. Malú repu je možné rozdeliť na dve časti. Polotovar vložte do sklenených nádob.
Krok 9
Uvarte soľanku. Nalejte 1 liter vody do hrnca a dajte zapáliť. Keď voda začne bublať, pridáme soľ, bobkový list, nové korenie a kryštálový cukor, povaríme 5 minút a zalejeme octom. Opäť privedieme k varu a zalejeme horúcou marinádou zaváranú cviklu.
Krok 10
Svoje polotovary zrolujte pomocou viečok a dajte ich pod kryty vychladnúť. Po dvoch dňoch premiestnite nádoby na skladovacie miesto.
