Koľko žien v domácnosti na svete - toľko receptov na varenie zemiakov! Podelím sa s receptom na moje podpisové jedlo, ktoré vždy zaujme svoje právoplatné miesto na sviatočnom stole.
Jeho hlavnou výhodou je, že je pripravený za pár minút, čo je spravidla veľmi dôležité pri problémoch pred sviatkami. Tu je ale samozrejme potrebná predbežná príprava - dá sa to urobiť minimálne mesiac pred sviatkom. Poďme teda na vec.
1. Fáza predbežnej prípravy. Zemiaky umyjeme a olúpeme. Ostrým nožom nanesieme na každý zemiak z jednej strany (pozdĺžne a priečne čiary, vo vzdialenosti asi pol centimetra od seba) mriežkovaný vzor, ktorý prerežeme cez hľuzu o 1-1,5 centimetra. Vložte zemiaky do vriacej osolenej vody a povarte ich silným varom asi 6 - 8 minút, kým nebudú uvarené do polovice. Vodu scedíme. Hľuzy musia zostať pevné (nedovarené) a nerozpadávať sa. Zemiaky dáme do nádoby alebo na podnos na zmrazenie, dáme do chladničky a vložíme do mrazničky. Toto je príprava na naše jedlo. Teraz, v pravý čas, môžeme zemiaky rýchlo pripraviť.
2. Fáza prípravy. Mrazené zemiaky vyberieme, rozložíme ich mriežkovaným vzorom smerom hore do pekáča vymasteného maslom. Na každú hľuzu dajte kúsok masla. Vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov na asi 20 minút (alebo nastavíme vlastný režim podľa technických možností sporáka; napríklad nastavím kombinovanú konvekciu 200 stupňov + mikrovlnná rúra 350, na 15 minút). Zemiaky by sa mali piecť do zlatista. Pred podávaním by mal byť mierne osolený, môžete posypať kôprovými bylinkami.
V mojej mrazničke je vždy taký kúsok zemiakov - nebojím sa nečakaných hostí!
