Zemiaky sú nevyhnutným produktom každej kuchyne. Dá sa z neho pripraviť veľa rôznych jedál, od základných zemiakových placiek po koláče. Dobré je aj to, že si z neho môžete vyšľahať lahodnú a výdatnú večeru bez veľkého úsilia. Vyberte si korenie na varenie sami. Let fantázií nad varením je neobmedzený. Jedným z najobľúbenejších jedál Slovanov sú zemiaky s hubami. Nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti ani drahé prísady. Navyše sa pripravuje veľmi rýchlo.
Je to nevyhnutné
-
- solené (0,5 l) alebo čerstvé (300-400 g) šampiňóny;
- 1 kg zemiakov;
- 2 cibule;
- soľ podľa chuti;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Kilo zemiakov olúpte. Opláchnite ju a vložte do hrnca alebo hlbokej misy a na chvíľu ju naplňte studenou vodou.
Krok 2
Dve cibule nakrájajte najemno a osmažte ich na strednom ohni, kým nie sú jemne hnedé a mäkké. Po orestovaní môžeme cibuľu vybrať z panvice, alebo ju v nej môžeme nechať.
Krok 3
Vezmite čerstvé alebo solené huby a nakrájajte ich na stredne veľké plátky. Dosky by nemali byť príliš hrubé ani tenké. Ak sú huby slané, opláchnite ich studenou vodou.
Krok 4
Vložte nakrájané huby do panvice. Smažte na vysokom ohni za stáleho miešania, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Po pražení by mali byť huby svetlohnedej kôry. Ak sa čerstvé šampiňóny vyprážajú oddelene od cibule, potom sa dá šťava, ktorú uvoľnia počas vyprážania, scediť alebo odpariť. Hubovú šťavu je možné ďalej použiť ako omáčku.
Krok 5
Vezmite vopred olúpané a umyté zemiaky a nakrájajte ich na plátky asi 0,5 cm silné alebo 1 cm bloky. Aby sa plátky alebo tyčinky počas varenia nezlepili, mali by sa opláchnuť studenou vodou. K tomu môžete použiť bežný cedník.
Krok 6
Huby vyberte z panvice a pridajte do nej olej. Po pár minútach vložte nakrájané zemiaky do rozpáleného oleja. Smažte ho na silnom ohni neprikryté. Varíme do chrumkava. Hneď ako sa vytvorí, znížte teplotu a zemiaky poriadne premiešajte. Miešajte zdola nahor, s intervalom 3 - 5 minút. Aby ste zabránili rozdrveniu zemiakov, premiešajte ich tenkou špachtľou.
Krok 7
Keď sú zemiaky takmer hotové, vložte do nich šampiňóny, osmaženú cibuľu a všetko osolte. Všetko premiešajte a smažte ďalších 5 minút bez zatvorenia veka. Na dochuť na začiatok pár bobkovými listami.
Krok 8
Po piatich minútach odstavte plameň a zakryte zemiaky s hubami pokrievkou. Zatemnite zemiaky po dobu 5-10 minút.
