Želé je jedným z dezertov, ktoré majú radi dospelí aj deti. Vyrába sa z ovocných štiav a odvarov, ako aj z mliečnych výrobkov (mlieko, smotana, tvaroh a kyslá smotana), do ktorých sa zavádza želatína.
Recept na želé z kyslej smotany
Ak chcete pripraviť tradičné želé z kyslej smotany bez akýchkoľvek prísad, potrebujete nasledujúce prísady:
- 200 g kyslej smotany (20%);
- 100 g cukru;
- 1 vrecko želatíny.
Spojte kyslú smotanu s kryštálovým cukrom a veľmi dobre šľahajte, kým sa objem nezdvojnásobí. Pripravte si želatínu. Za týmto účelom ju namočte na 40 - 60 minút do studenej vody, potom ju priveďte do varu a dajte do chladničky. Vychladnutú želatínu nalejte tenkým prúdom do kyslej smotanovej hmoty.
Premiešajte, nalejte do foriem alebo misiek a dajte do chladničky zamraziť. Ak je to žiaduce, pri podávaní môže byť želé z kyslej smotany ozdobené čerstvými bobuľami a ovocím.
Recept na želé z kyslej smotany "Snowball" s banánmi
Ak chcete pripraviť želé z kyslej smotany podľa tohto receptu, musíte si vziať:
- 2 zrelé banány;
- 450 g kyslej smotany (20%);
- 12 g instantnej želatíny;
- 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 2 lyžice. l. hotový silný čaj;
- tmavá čokoláda.
Banány olúpte a vidličkou dobre rozdrvte, nastrúhajte alebo nakrájajte v mixéri. Instantnú želatínu rozpustite v silnom čaji. Potom do banánového pyré pridáme kyslú smotanu a želatínu. Všetko poriadne premiešajte. Vložte pripravené želé do foriem a dajte na hodinu a pol do chladničky stuhnúť. Pred podávaním posypte želé z kyslej smotany strúhanou čokoládou.
Recept na kyslú smotanu a malinové želé
Na výrobu želé z kyslej smotany a malín budete potrebovať:
- 800 g malín;
- 150 g kyslej smotany (15-20%);
- 100 g cukru;
- 20 g želatíny.
Kyslú smotanu s kryštálovým cukrom vyšľaháme veľmi dôkladne. Maliny roztlačte a výslednú šťavu prepasírujte cez gázu. Nalejte želatínu s 200 mililitrami studenej prevarenej vody. Necháme 40 minút napučať a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Potom pridajte želatínu do malinovej šťavy a všetko zmiešajte s kyslou smotanou vyšľahanou s cukrom. Pripravenú zmes vložíme do foriem namočených v studenej vode a vložíme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním vložte formy na niekoľko sekúnd do horúcej vody a ihneď obsah otočte na dezertné taniere. Ozdobíme malinovým želé.
Recept na želé "Duet" s kyslou smotanou a tvarohom
Ak chcete pripraviť želé z kyslej smotany "Duet", musíte si vziať:
- 450 g kyslej smotany (15%);
- 450 g tvarohu;
- 350 g krupicového cukru;
- 4 lyžičky želatína;
- vanilín;
- 2-3 lyžice. l. kakaový prášok.
Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Želatínu namočte do ¾ šálky prevarenej studenej vody a po asi hodine ju rozpustite vo vodnom kúpeli. Potom želatínu pridáme k tvarohovo-kyslej smotanovej hmote a po dôkladnom premiešaní rozdelíme na 2 časti. Do jedného dajte vanilín, do druhého kakaový prášok a každý dobre premiešajte. Vezmite formu a nalejte do nej striedavo 2 lyžice pripravenej hmoty. Keď to skončí, vložte želé do chladničky na 5 hodín.
