V mnohých receptoch sa vyžaduje jemne nakrájaná cibuľa. Platí to najmä pre šaláty. Táto zelenina by mala mierne zapôsobiť na chuť, ale nijak ju neprerušovať, ako sa to stane, keď narazíte na príliš veľký kúsok cibule.
Je to nevyhnutné
- - krájač;
- - nôž so širokou dlhou čepeľou;
- - doska.
Inštrukcie
Krok 1
Prvý spôsob
Vyberte príslušenstvo pre tenké plátky a vložte ho do strúhadla. Olúpanú cibuľu prilepte na držiak a nakrájajte na tenké plátky. Zbierajte výsledné kruhy do stohu, rozdeľte ho tak, aby vznikli polkrúžky, položte stoh na rez a nakrájajte nožom. Mali by ste dostať veľmi malé kúsky.
Krok 2
Druhá cesta
Budete potrebovať takzvaný kuchársky nôž. Má ostrú, dlhú, širokú čepeľ. Cibuľu olúpte bez toho, aby ste odrezali základňu - dno. Zabráni tomu, aby sa nakrájané plátky rozptýlili. Niektorí kuchári naopak nechajú chvost - vyschnutý hrot, ktorý býval zeleným pierkom. Je pre neho pohodlnejšie cibuľu držať, ale v takom prípade je problém so zosunutím vrstiev. Napriek tomu je pohodlnejšie nechať spodok na tenké krájanie.
Krok 3
Položte zeleninu na základňu, držte ju prstami z oboch strán, urobte niekoľko zvislých, rovnobežných rezov navzájom, nedosahujúc úplne na dno.
Krok 4
Otočte žiarovku a urobte niekoľko rezov kolmo na predchádzajúce.
Krok 5
Teraz opatrne, aby sa cibuľa nerozpadla, dajte ju bokom a nakrájajte na tenké plátky.
Krok 6
Strihy, ktoré ste urobili predtým, premenia plátky na malé kúsky. Celý ten čas stlačte cibuľu zo strán a držte ju na základni.
Krok 7
Tretia cesta
Nelúpanú cibuľu pozdĺžne rozdelíme na polovicu, vrch odkrojíme, olúpeme. Neodstrihujte dno, ako v predchádzajúcej verzii.
Krok 8
Každú polovicu prerežte naprieč, nedosahujúc na základňu, a potom urobte niekoľko pozdĺžnych rezov zhora nadol.
Krok 9
Dodržujte rovnaké medzery, aby boli kúsky rovnaké.
Krok 10
Druhá a tretia metóda sú podobné, rozdiel je v tom, že pri druhej sa rozpadne naraz celá cibuľa a pri tretej po polovici. Sekanie na polovicu je pohodlnejšie pre tých, ktorí si na to ešte nezvykli. Profesionáli uprednostňujú krájanie celej zeleniny naraz.
