Marcipán je zmes olúpaných drvených mandlí s práškovým cukrom alebo sirupom. Sú akousi potravinárskou plastelínou, takže sú vynikajúce na vyrezávanie ozdôb na torty. Marcipán sa dá ľahko pripraviť doma. Je obzvlášť príjemné prekvapiť vašu malú domácnosť figúrkami kreslených postavičiek. Z marcipánu môžete nielen vyrezávať všetky druhy ozdôb, ale ním ním aj úplne zakryť tortu.
Je to nevyhnutné
-
- pre skúšku:
- maslo (175 g);
- cukor (175 g);
- vajcia (3 ks);
- vanilín (1 vrecúško);
- soľ;
- citrónová kôra (1 ks);
- múka (150 g);
- škrob (70 g);
- prášok do pečiva (1 ČL).
- Pre krém:
- tuková smotana (200 g);
- horká čokoláda (200 g).
- Na ozdobu:
- marcipán (50 g);
- červená farba na jedlo;
- zelená farba na jedlo.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite hlbokú misu a mixér. Vmiešame zmäknuté maslo a cukor. Pridajte balíček vanilínu.
Krok 2
Šľahajte po jednom vajíčku.
Krok 3
Osolíme a pridáme citrónovú kôru, premiešame.
Krok 4
Múku preosejeme do samostatnej misy cez sito. Pridajte do nej škrob a prášok do pečiva. Premiešame, preosejeme a za miešania mixérom dohladka pridáme v troch dávkach do maslovo-vaječnej zmesi.
Krok 5
Hotové cesto dáme do tvaru srdca (objem jeden liter) vymasteného maslom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 175 ° C asi jednu hodinu (riadi ťa tvoja rúra). Po uplynutí času vypnite oheň v rúre, vyberte pleseň a ochlaďte srdce.
Krok 6
Stopäťdesiat gramov smotany zohrejeme v hrnci, kým nebude horúca, ale nevaríme ju. Čokoládu nahrubo nalámte alebo nasekajte a do horúcej smotany pridajte stopäťdesiat gramov. Necháme jednu minútu postáť.
Krok 7
Vareškou alebo mixérom miešajte dohladka a vložte do chladničky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu (čím dlhšie chladne, tým je hrubší).
Krok 8
Srdiečko prekrojíme na polovicu a na dno dáme pripravený krém, prikryjeme druhou tortovou vrstvou. Týmto krémom tiež vyhlaďte nepravidelnosti srdca. Ochlaďte to.
Krok 9
To isté urobte so zvyšným krémom a čokoládou, ale neuchovávajte v chladničke, ale ihneď naneste na vrch a boky torty. Necháme zamraziť.
Krok 10
Marcipán zafarbíme potravinárskou farbou a vytvarujeme ružu a listy. Pred vybratím každý plátok ponorte do cukru.
Krok 11
Pred podávaním položíme na mrazenú polevu pásy papiera, ktoré cez sitko posypeme najskôr kakaom, potom práškovým cukrom. Opatrne odstráňte papierové prúžky a ozdobte ich ružou. Marcipánový koláč je hotový!
