Mango je sladké tropické ovocie so šťavnatou, aromatickou oranžovou dužinou. Manga sa jedia len tak a pridávajú sa do šalátov, ktoré sa podávajú vo forme salsy alebo čatní ako ozdoba na mäso alebo ryby, vyrábajú z nich koktaily, koláče, peny a zemiakovú kašu. Ale každý recept, ktorý používa mango, začína olúpaním ovocia. Tu pre niektorých začína ťažkosť.
Je to nevyhnutné
- Zrelé mango
- Doska na krájanie
- Nôž na chlieb
- Ovocný nôž
- Miska
Inštrukcie
Krok 1
Vo vnútri manga leží plochá kosť, podobná obrovskému slnečnicovému semenu, vláknitá dužina plodu je k nej veľmi pevne pripevnená. Ak sa pokúsime rozrezať ovocie na polovicu a extrahovať ho, ako napríklad broskyňové, zlyháme. Stačí papať od hlavy po päty voňavým a prekvapivo lepkavým džúsom. Môžete samozrejme odrezať šupku z ¾ manga a jesť ovocie ako exotický nanuok, ale ak chcete pripraviť krásne jedlo z kúskov manga, táto metóda pre vás nebude fungovať.
Krok 2
Pripravte si dva nože - jeden veľký (chlieb) a jeden malý (ovocie). Umiestnite mango na dosku, nájdite na ňom mäkký pozdĺžny otvor a veľkým nožom nakrájajte dva polkruhové kúsky naľavo od ovocia, snažte sa rezať čo najbližšie k kosti.
Krok 3
Vezmite do jednej ruky nôž na ovocie a druhou držte jedno z „líca“manga na doske dužinou smerom hore. Bez toho, aby ste sa dotkli šupky manga, urobte v buničine niekoľko rovnobežných čiar vo vzdialenosti jeden a pol centimetra od seba. Mali by ste stlačiť nôž dostatočnou silou, aby ste rezali mäso po kôru, ale nedotknúť sa jej samotnej. Rozložte polovicu 90 stupňov a zopakujte postup. Vezmite druhé „líčko“a urobte to isté s ním.
Krok 4
Máte dve polovice manga, ktorých šťavnatá dužina je nakrájaná na štvorce, ale stále je pripevnená k kôre. Je ľahké to napraviť. Pripravte si misku, jednu z polovíc vezmite oboma rukami a pomocou prstov na spodnej časti šupky ju obráťte naruby. Štvorce šťavnatej dužiny budú stáť nad šupkou ako akýsi „ježko“. Vezmite nôž a nakrájajte ich na misku. Opakujte postup s druhou polovicou.
Krok 5
Teraz stačí už len nakrájať dužinu okolo kosti, odstrániť z nej šupku a tiež nakrájať na štvorce.
