Za starých čias nebol chlieb taký mäkký ako teraz. Aby si mohli vychutnať celú chuť, bola namočená vo vývare alebo v džúse. Tak sa objavili talianske mini sendviče mini crostini. V modernom Taliansku sa na ich prípravu používajú mäkké odrody bieleho chleba.
História receptu na mini crostini sendviče
Crostini má svoje korene v tradičnej talianskej dedine. Zatiaľ čo muži pracovali na poliach, ženy v domácnosti pripravovali jedlo pre celú rodinu. Pracovníci unavení z tvrdej práce boli potešení, že si dali kúsok praženice namočenej vo vývare a vypili nejaké víno.
Klasické crostini je vyprážaný krajec chleba nastrúhaný so strúčikom cesnaku, poliaty olivovým olejom a ochutený soľou a korením. Toto predjedlo sa výborne hodí k rôznym druhom nápojov, najmä ak k praženici pridáte rôzne druhy náplní.
Ako pripraviť plnku na mini crostini sendviče
Existuje veľa rôznych receptov na prípravu náplne crostini. Základom na prípravu predjedla je kúsok chleba vyprážaný na grile, nastrúhaný s cesnakom a namočený v olivovom oleji. Ďalej, tesne pred podávaním, sa na chlieb položia vopred pripravené výrobky nakrájané určitým spôsobom. Robí sa to tak, aby sa zabránilo premočeniu toastu a strate vzdušných vlastností.
Na prípravu náplne crostini neexistujú prísne pravidlá. Môže obsahovať akúkoľvek dostupnú zložku. Môžu to byť rôzne druhy syrov, zelenina, bylinky, korenie a rôzne druhy mäsa a rýb. Ingrediencie je možné kombinovať na základe vašich osobných chutí a preferencií. Pri príprave občerstvenia ho nepreťažujte rôznymi prísadami.
Crostini ako zástupca talianskej kulinárskej tradície teší ľudí svojou stredomorskou hojnosťou a rozmanitosťou. Môžu byť úspešne podávané ako jedinečné jedlo na hostinách a bufetoch. Nejeden hosť nebude môcť ľahostajne prejsť okolo stola, ktorý je žiarivo zdobený týmito mini sendvičmi.
