Tí, ktorí vyskúšali hot rolls v japonskej kaviarni alebo reštaurácii, si tento ľahký pokrm pravdepodobne obľúbili. Takéto kotúče je možné pripraviť doma, nevyžaduje to špeciálne zručnosti.
Je to nevyhnutné
-
- makisa;
- hlboká panvica;
- zeleninový olej;
- ryža;
- nori riasy;
- ľahko solený pstruh;
- čerstvá uhorka;
- tvaroh;
- vajce;
- ľadová voda;
- múka tempura;
- zázvor;
- wasabi.
Inštrukcie
Krok 1
Ryžu prepláchnite v studenej vode, vodu je potrebné meniť, až kým nebude čistá. Umytú ryžu preložíme na sito. Po hodine dajte ryžu do hrnca a podlejte vodou. Vložte hrniec s ryžou na stredné teplo a priveďte k varu. Potom znížime teplotu a ryžu varíme 15 minút. Ryžu odstavíme z ohňa a necháme zakryté 15 minút pôsobiť.
Krok 2
Plachtu nori rozkrojíme na polovicu, položíme na makisu (špeciálnu podložku), na nori natrieme ryžu. Ryžová vrstva by mala mať hrúbku 2 - 3 zrná, na jednej strane nori musíte nechať trochu voľného miesta na zabalenie rolády.
Krok 3
Na ryžu položte syr, potom pásik čerstvej uhorky a pásik pstruha vymastený wasabi. Makisu zvinieme naplnený plát nori do pevnej rolky.
Krok 4
Pripravte si cesto na vyprážanie rolády. Vajíčko rozbite do hlbokej misy, pridajte do nej 0,5 šálky ľadovej vody a poriadne prešľahajte. Pridajte malé množstvo múky, aby ste vytvorili svetlé cesto. Múku Tempura je možné nahradiť pšeničnou múkou, ale potom budú závitky chutiť inak. Keďže tempura obsahuje okrem pšenice aj ryžovú múku, škrob a korenie.
Krok 5
Zahrejte rastlinný olej na hlbokej panvici. Rolku namočíme do cesta, zvinieme do strúhanky a osmažíme na rozpálenom oleji do zlatista. Hotovú roládu dáme na papierový obrúsok.
Krok 6
Rolku nakrájajte na niekoľko kusov, podávajte s nakladaným zázvorom, sójou alebo arašidovou omáčkou. Horúce závitky sa hodia k nasekanému daikonu a morským riasam a sezamovému šalátu. Rolky môžete zapiť zeleným alebo bielym čajom, medzi alkoholickými nápojmi bude najvhodnejšie slivkové víno.
