Olivovočervená polievka patrí k arabskej kuchyni. Osloví všetkých milovníkov olív. Polievka sa pripravuje s mäsom, takže sa ukazuje ako výdatná, paradajková pasta jej dodáva sýtu farbu. Vyčistené olivy sú povinné.
Je to nevyhnutné
- - 3 tégliky s olivami;
- - 800 g mäsa;
- - 4 zemiaky;
- - 2 mrkvy;
- - 1 cibuľa;
- - 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
- - 3 čajové lyžičky cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
- - zmes papriky, soľ, olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Vypustite tekutinu z nádob s olivami. Vložte olivy do teplej vody, nechajte 1 hodinu pôsobiť, aby z nich zmizla prebytočná pikantnosť a soľ. Počas tejto doby vymeňte vodu trikrát.
Krok 2
Z mäsa uvaríme vývar. Môžete si vziať akékoľvek mäso - teľacie, bravčové, hovädzie mäso. Vývar preceďte a mäso nakrájajte na veľké kúsky. Hotový vývar by mal byť asi 2 litre.
Krok 3
Vložte mäso a na kocky nakrájané zemiaky do vývaru a povarte ich 10 minút.
Krok 4
Mrkvu nakrájame na prúžky, nakrájame cibuľu, olej orestujeme na olivovom oleji. Potom pridáme do vývaru spolu s olivami. Priviesť do varu.
Krok 5
Samostatne zmiešajte múku s paradajkovou pastou a trochou vývaru, aby ste získali homogénnu tekutú červenú hmotu.
Krok 6
Pridajte paradajkovú zmes do polievky, podľa chuti osoľte. Pridajte zmes cukru a korenia. Varte olivovo červenú polievku na strednom ohni 20 - 30 minút. Potom vypnite sporák a nechajte polievku strúhať pod uzavretým vekom ďalších 5 minút. Polievku podávajte horúcu.
