Pizza Calzone je vynikajúcim príkladom talianskej kuchyne. Najobľúbenejšie v strednom Taliansku a v jeho južných oblastiach. Tento typ pizze sa často mylne považuje za koláč, ale to tak vôbec nie je. Uzavretá pizza Calzone má zvláštnu arómu a bohatú chuť.
Je to nevyhnutné
- Náplň:
- - 350 g kuracích pŕs
- - 1 paprika
- - 2 veľké cibule
- - 1 malá zeleninová dreň
- - 200 g šampiňónov
- - 200 - 250 g strúhaného syra
- - 1 lyžička majoránka
- - 0,25 lyžičky Čile
- Cesto:
- - 2 lyžice. múka
- - 0,75 st. mlieko
- - 1 polievková lyžica. l. Sahara
- - 2,5 čl. lyžice slnečnicového oleja
- - 1 polievková lyžica. l. suché droždie
- - štipka soli
- Omáčka:
- - 0,5 lyžice. voda
- - 4 stredné paradajky
- - 0,25 lyžičky čili
- - 0,75 lyžičky cukru
- - soľ (podľa chuti)
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie prsia nakrájame na stredné kúsky. Pridajte čili a soľ.
Krok 2
Všetku zeleninu nakrájame na veľké kúsky, zmiešame s kuracími prsiami.
Krok 3
Výslednú plnku trochu opražíme, pridáme majoránku a soľ.
Krok 4
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky. Nakrájajte na malé kúsky.
Krok 5
Na panvicu dáme nasekané paradajky, pridáme vodu, čili, cukor a soľ. Omáčku poriadne premiešame. Dusíme 10 minút.
Krok 6
Akonáhle je omáčka uvarená, spojte ju s kuracími prsiami a zeleninou. Plnku nechajte vychladnúť.
Krok 7
Mlieko mierne zohrejte, kým nie je teplé.
Krok 8
Zmiešajte droždie a cukor s mliekom, nechajte 10 minút pôsobiť.
Krok 9
Do mlieka pridáme múku, rastlinný olej a soľ. Vypracujte homogénne cesto. Cesto necháme, aby sa zmestilo.
Krok 10
Hneď ako cesto vyjde, rozdeľte ho na dve časti.
Krok 11
Jednu časť cesta vyvaľkáme. Na vrch natrieme plnku rovnomernou vrstvou. Po stranách nechajte 3 - 4 cm cesta bez náplne.
Krok 12
Po rozložení všetkej plnky ju na vrchu veľkoryso a rovnomerne posypte strúhaným syrom.
Krok 13
Zvyšok cesta sa tiež stočí do vrstvy, rovnakej veľkosti ako prvá časť.
Krok 14
Plnku zakryte cestom, spojte, pripevnite a preložte spojené okraje pizze nahor. V strede vrchnej vrstvy pizze urobte malý rez, aby vyšiel vzduch.
Krok 15
Pizza vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Pečieme 20-25 minút (cesto by malo dozlatista).
