Pizza sa dá pripraviť podľa najneobvyklejších kulinárskych receptov. Ponúkame vám, aby ste si osvojili jeho prípravu pomocou papriky, ktorá dodá jedlu vonkajšiu eleganciu a chuťovú jedinečnosť.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 1 lyžička. Sahara;
- - 2 vajcia;
- - 0,5 lyžičky soľ.
- - 0,5 kg prvotriednej pšeničnej múky;
- - 30 g čerstvého droždia alebo 1 balíček (11 g) suchého droždia;
- - 1 pohár mlieka;
- - 2-3 st. l. zeleninový olej.
- Na pizzu:
- - 3 papriky;
- - 150 gramov mrkvy (zvyčajne visia 2 kusy za toľko);
- - 300 gramov paradajok (3 stredne veľké paradajky);
- - 1 baklažán;
- - 1 lyžička koriander;
- - 1 cuketa;
- - 0,5 lyžičky mletý kmín;
- - 8 olív (z ktorých je potrebné vopred odstrániť kosti);
- - 50 gr. syr (vyberte najťažšie);
- - 3 lyžice. l. zeleninový olej;
- - soľ a mleté korenie podľa chuti;
Inštrukcie
Krok 1
Na pizzu musíte miesiť cesto. Mlieko zohrejeme na teplý stav, zmiešame v ňom cukor a droždie (droždie je vhodné vopred nakrájať na malé kúsky, aby sa rýchlejšie rozpustili). Múku určite preosejte - cesto tak bude vzdušné a bude chutnejšie. Múku presunieme do nádoby na miesenie cesta, v strede urobíme priehlbinu, zalejeme mliekom s droždím. Vajcia rozšľahajte so soľou a rastlinným olejom a potom tiež pridajte do múky. Pokračujte v miešaní.
Krok 2
Cesto je potrebné miesiť kvalitne - hrudky nenávratne pokazia chuť výsledného produktu. Po miesení necháme cesto kysnúť. Keď cesto dvakrát (asi po hodine) zvýšilo svoj objem, pokrčte ho. Vykonajte tento postup dvakrát. Kým sa cesto vylúhuje, pripravte si ingrediencie na pizzu (kroky 3 - 6). Potom cesto nalejte do nádoby na pizzu (krok 7).
Krok 3
Nalejte do panvice rastlinný olej (ale nie všetky - trochu nechajte na cesto), primiešajte mletý koriander a kmín, dobre osmažte. Do zmesi pridáme mrkvu, ktorú je potrebné najskôr nastrúhať, a pražíme ju až do polovice varenia. Misku nechajte asi päť minút.
Krok 4
Jeden a pol papriky nakrájajte na malé kúsky a pridajte k mrkve s koriandrom. Pokračujte v smažení, až kým nebude zelenina zlatohnedá. V tomto čase nakrájajte paradajky (tiež na malé kúsky, ale nie tak, aby na doske zostala všetka šťava), tiež ich vložte do panvice, osoľte a osmažte, kým nebudú uvarené.
Krok 5
Bude veľmi dobré, ak na prípravu pizze s paprikou použijete dve panvice. Zatiaľ čo sa koriander, kmín, mrkva a paprika s paradajkami vyprážajú na prvej panvici, na druhej si môžete uvariť cuketu, ušetrí vám to veľa času. Cukety a baklažány nakrájajte na rovnomerné kocky, vložte do panvice, premiešajte. Varíme, kým sa zelenina nerozpadne. Aby ste nemuseli dolievať vodu, zakryte panvicu pokrievkou, oheň nastavte na stredný stupeň.
Krok 6
Rúru začnite predhrievať na 200 stupňov.
Krok 7
Vezmeme si formu na cesto (v ktorej zhromaždíme roztrúsené komponenty pizze do jedného celku), vymastíme ju olejom a rovnomerne rozdelíme celé cesto. Môžete sústrediť trochu viac cesta po okrajoch, aby plnka nevytiekla. Rozložte všetky ingrediencie, ktoré sme uvarili na prvej panvici: mrkva, koriander, paradajky a ďalšie. Zatlačte nadol (samozrejme nie tak, aby sa všetko spojilo do hrudky, ale aby to predstavovalo viac či menej homogénnu hmotu), na vrch dajte cuketu a baklažán z druhej panvice. Ak chcete, môžete sem pridať korenie a korenie.
Krok 8
Zostáva vám 1,5 papriky. Zvyšok nakrájajte na rovnomerne krásne krúžky a opatrne položte na vrch. Nerobte prstene veľmi hrubé. Vložte misku do rúry a pečte pri už označenej teplote 200 stupňov 25 - 30 minút.
Krok 9
Keď je pizza s paprikou hotová, nastrúhajte tvrdý syr a posypte ho na vrch misky (nemusíte to robiť, ale pizza bude chutiť lepšie so syrom).
