Tahini chalva sa nazýva tak preto, lebo je vyrobená z hustej sladkej pasty - tahini. Pasta sa skladá z niekoľkých zložiek. Orientálna pochúťka je známa už od 5. storočia pred naším letopočtom. ako zdravý a chutný dezert. Čo všetko obsahuje?
Štruktúra
Hlavnou zložkou tahinnej halvy je tahin (tahini). Slovo sa prekladá ako „sezam“a „sezam“.
V zložení tejto pasty dominujú mleté sezamové semiačka.
Po rozomletí na múku im olejový základ semien dodáva viskozitu a tahin sa stáva ako pasta. Pre lepšie stuhnutie sa do produktu pridá melasa alebo zmes mäkkého karamelu s prírodným penotvorným činidlom. Práve tieto zložky dodávajú chaláve vláknitý vzhľad.
Ako penotvorné činidlo môžu pôsobiť nasledujúce látky:
- Koreň sladkého drievka;
- koreň mydla;
- bielok;
- koreň marshmallow.
Ďalšou zložkou, ktorá sa pridáva do tahini chalvy v moderných továrňach, je príchuť. Najčastejšie sú to vanilka, kakao alebo prírodná čokoláda. Výrobcovia sa často snažia vylepšiť chuť výrobku pridaním maku, hrozienok, kandizovaného ovocia, arašidov, mandlí alebo lieskových orechov.
Pochúťka na báze sezamových semiačok má príjemnú horkastú chuť a nezabudnuteľnú sezamovo-vanilkovú arómu.
Výživová hodnota
Objem kalórií obsiahnutých v produkte je 500 - 560 kcal na 100 g. To je tretina dennej hodnoty pre dospelého.
Bielkoviny - 10 - 15 g, tuky - asi 30 g a sacharidy - asi 50 g.
Prínos
Pretože je chalva vyrobená zo semien, obsahuje veľké množstvo užitočných látok a stopových prvkov tejto prevládajúcej zložky.
A keďže pochúťka tahini je vyrobená zo sezamovej náplne (bez škrupiny), potom sa všetky výhody buničiny úplne prenesú na chalvu. Ide o bioaktívne látky a vitamíny B1, B2, A, E, ako aj o bielkoviny, prírodné potravinové kyseliny.
K čomu použitie chalvy prispieva:
- Všeobecné zlepšenie organizmu vďaka obsiahnutým vitamínom a mastným kyselinám.
- Premena vlasov a nechtov vďaka zloženiu draslíka, medi, železa, zinku a fosforu. Tieto stopové prvky, ktoré sú prirodzenou potravou a rýchlo sa vstrebávajú, prispievajú k hojeniu a správnej tvorbe kostí a chrupaviek a priaznivo pôsobia na zubnú sklovinu.
- Zlepšené trávenie vďaka prírodným vláknam.
- Obnova nervového systému vďaka telesnému hormónu šťastia, serotonínu.
- Zlepšenie krvného obehu a priaznivé účinky na činnosť srdca (vitamín E).
- Obnova videnia a prevencia očných problémov (vitamín A).
- Koncentrácia pozornosti, zlepšenie mozgovej činnosti (vitamín B1).
- Posilnenie imunity a prevencia prechladnutia (vitamín B2).
- Vďaka prítomnosti antioxidantov spomaľuje vývoj rakoviny.
Opatrne
Takhinny halva je veľmi užitočná, ale sezam, rovnako ako iné orechy, môže spôsobiť alergie. Preto by ste mali starostlivo zvážiť varovania výrobcu týkajúce sa alergickej reakcie.
Ľudia, ktorí sledujú svoju stravu, by navyše nemali zneužívať sladkosti. Produkt má vysoký obsah sacharidov a veľmi vysoký obsah kalórií.
