Domáci koláč môže byť ozdobený polevou alebo krémom, ale najpozoruhodnejšou a najchutnejšou možnosťou dekorácie je ovocie. Krásne nakrájané a naukladané ovocie dodá elegantný vzhľad aj jednoduchému dezertu. Ovocie zakryte tenkou vrstvou vodou riediteľného džemu alebo želé, aby bolo ovocie lesklé a suché.
Je to nevyhnutné
- - rôzne druhy ovocia a bobúľ;
- - krehké pečivo;
- - krémeš;
- - džem;
- - ovocný džús;
- - želatína.
Inštrukcie
Krok 1
Na zdobenie torty je vhodné akékoľvek ovocie a bobule. Vyberte veľké, nepoškodené kópie. Niekedy pre väčšiu ozdobnosť v bobuliach zostávajú sepaly alebo vetvičky. Venujte pozornosť špeciálnym odrodám jahôd alebo kivi, nie príliš chutných, ale veľmi krásnych. Ale prezreté mäkké plody nie sú vhodné na ozdobu, je lepšie ich použiť na plnenie.
Krok 2
Pri premýšľaní nad dekorom zvážte farebnú schému ovocia. Obzvlášť pôsobivé vyzerajú svetlé plody: zelená, červená, oranžová, žltá. Najobľúbenejšie sú jahody, egreše, hrozno, pomaranče a citróny. Nepostrádateľné v dekore karamboly. Rebrované ovocie je nakrájané na priečne plátky a získajú sa nádherné hviezdy, ktoré vyzerajú veľmi dekoratívne.
Krok 3
Aby ovocie pevne držalo na povrchu koláča, položte ich na vrstvu krému. Pre ovocné koláče sú ideálne husté krémy - krém alebo maslo, rovnako ako rôzne suflé s prídavkom želatíny.
Krok 4
Skúste si pripraviť koláč zdobený rôznymi plodmi. Predpripravené krehké cesto položte do okrúhlej odnímateľnej formy a opatrne ho rozložte pozdĺž dna a stien. Boky by nemali byť príliš vysoké. Na vrch cesta položte papier na pečenie a posypte fazuľou alebo hráškom. Kôru pečieme do zlatista.
Krok 5
Hotový koláč ochlaďte. Hustý krémeš uvarte s mliekom, vajcami, kryštálovým cukrom a vanilínom. Krém ochladíme a vložíme do hrubej vrstvy na kôrku.
Krok 6
Pripravte si ovocie. Veľké čierne hrozno, pomaranče a kivi nakrájané na tenké plátky umyte a osušte, každé rozpolené. Okolo okraja poukladajte plátky pomaranča vo forme šupín, potom položte čierne hrozno, stred naplňte plátkami kivi. Z oranžového hrnčeka vyvaľkajte šišku a zaistite ju v strede torty.
Krok 7
Pripravte náplň. Niekoľko lyžíc citrónového džemu s rôsolom zmiešajte s horúcou vodou a za stáleho miešania zohrejte. Náplň mierne ochladíme a polejeme ovocím. Môžete skúsiť inú možnosť. Zmiešajte lyžicu želatíny s teplou vodou a za stáleho miešania ju rozpustite a zohrejte na sporáku. Pridajte dve tretiny pohára čírej šťavy (napríklad hroznovej šťavy). Zmes necháme vychladnúť a nalejeme na ovocie. Hotový koláč by mal stáť, kým želé na jeho povrchu nestuhne.
Krok 8
Dort zdobený ovocím má nevýhodu - je nepohodlné krájať ho. Aby ste si to uľahčili, vopred nakrájajte koláč na úhľadné plátky a až potom sa pustite do zdobenia. Preto stojí za to pripraviť sušienkové koláče. Najskôr pomocou hlbokého kovového zárezu vystrihnite stred a potom koláč rozdeľte na rovnomerné segmenty. Takýto porciovaný dezert vyzerá na slávnostnom stole veľmi krásne.
Krok 9
Na ozdobenie torty môžete použiť aj ovocie varené v sirupe. Aby boli priesvitné, plody sa varia v 4 až 5 krokoch s použitím koncentrovaného cukrového sirupu. Hotové ovocie musí byť odstránené z náplne a sušené na mriežke a potom položené na koláč. Podobne si môžete uvariť hrušky, jablká, dule a iné tvrdé ovocie.
