Už dávno nebolo zvykom, že práve koláče sú často podpisovým jedlom hostesky. Existuje veľa receptov na pečenie, ktoré sa veľmi líšia. Rybie koláče pripravené podľa originálnych receptov sa môžu stať zvláštnou pýchou hostesky a zdobiť slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- Pre sibírsky rybí koláč:
- Pre skúšku:
- - 5 pohárov múky;
- - 100 g droždia;
- - 400 ml mlieka;
- - 200 g krémového margarínu;
- - 2 vajcia;
- - 4 lyžičky Sahara;
- - voda.
- Na plnenie:
- - 2 kg rýb;
- - 5 hláv cibule;
- - 2 bobkové listy;
- - soľ;
- - korenie.
- Pre rýchly rybí koláč:
- - 1 pohár múky;
- - 4 vajcia;
- - 250 g majonézy;
- - 1 pohár kyslej smotany;
- - ½ lyžičky prášok na pečenie;
- - 1 polievková lyžica. l. ocot;
- - 200 g rybieho filé;
- - 1 pohár varenej ryže;
- - 3 hlavy cibule;
- - 100 g syra;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Sibírsky rybí koláč
Najskôr si pripravte kvasnicové cesto. Za týmto účelom zriedime droždie s malým množstvom teplého mlieka, pridáme kryštálový cukor, zalejeme trochou teplej vody, pridáme múku, zmäknutý margarín a vajce. Cesto miesime, kým sa nelepí na ruky a pracovnú plochu. Takto pripravené cesto zľahka posypte, zakryte obrúskom a odložte na teplé miesto, aby kyslo. Objem cesta by sa mal zvýšiť najmenej o 1,5 - 2 krát. Čas potrebný na kysnutie cesta závisí od kvality a množstva droždia, ako aj od teplotných podmienok.
Krok 2
Ryby olúpte, črevá, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a filety opatrne oddeľte od kostí. Osolíme, okoreníme a dobre odložíme na pol hodinu. Olúpte, umyte a najemno nakrájajte cibuľu. Ďalej si kvasnicové cesto rozdelíme na 2 nerovnaké časti, jednu (väčšiu) rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na asi centimetrovú vrstvu a preložíme na vymastený plech. Posypte trochou cibule, potom na vrch bobkového listu položte rybie filé a zvyšnú cibuľu rovnomerne rozložte. Vrch prikryjeme druhou vopred vyvaľkanou vrstvou cesta, spojíme a zaštipujeme okraje, aby plnka nevypadla. Stred koláča prepichneme nožom a vložíme do vyhriatej rúry piecť na 45 minút pri teplote 180 ° C. Potom vyberte hotový rybí koláč z rúry, zhora ho zakryte vlhkou handričkou a nechajte stáť 5-7 minút.
Krok 3
Rýchly rybí koláč
Pšeničnú múku preosejeme cez sitko a zmiešame s vajcami, kyslou smotanou a majonézou. Pridajte ocot hasené sódou bikarbónou a soľ. Všetko spolu dobre vymiešame dohladka. Mali by ste dostať cesto, ktoré konzistenciou pripomína kyslou smotanou. Polovicu uvareného cesta nalejte do ohňovzdornej panvice. Potom vyložte rybie filé, varenú ryžu a nakrájanú cibuľu nakrájanú na malé kúsky. Druhou polovicou cesta nalejte plnku. Navrch posypeme najemno nastrúhaným syrom a vložíme rybí koláč do rúry predhriatej na 180 ° C a pečieme do mäkka, asi 40-60 minút.
