Formy na výrobu ľadu sú užitočným vynálezom Američana Lloyda Groffa Kopmana. Spočiatku v nich bola zamrznutá voda, aby sa potom dala použiť na ochladenie nápojov. Dnes sa tento kuchynský riad používa na rôzne účely.
Pomáhať kuchárom
Je vhodné zmraziť čerstvé bylinky v táckach na kocky ľadu. Nakrájajte svoje obľúbené zelené a rozdeľte ich na malé porcie. Všetko vložte do podnosov na kocky ľadu, zalejte olivovým olejom a dajte zamraziť. Vytvrdené kocky je možné vybrať z foriem, zložiť do plastového vrecka alebo nádoby na potraviny a uložiť do mrazničky. Pred použitím bylín zahrejte olej, v ktorom boli uložené, a pridajte do požadovaného pokrmu.
Stojí za zmienku, že tento spôsob skladovania je najvhodnejší pre tvrdé byliny ako oregano, šalvia, tymián, rozmarín. Zelení, ktorí nevyžadujú predbežné varenie (kôpor, petržlen, zelená cibuľa, mäta), strácajú po zmrazení svoje vlastnosti a arómu.
Pripravte si skutočné kocky bujónu pre ďalšie použitie. Malé dávky bujónu sú často potrebné do omáčok a určitých jedál. Hustý vývar uvarte, akoby to bolo rôsolovité mäso. Použite mäso podľa vlastného uváženia a vývar vylejte do ľadových foriem. Ochlaďte ju a uložte na hornú policu chladničky. Tuk hromadiaci sa na povrchu vývaru zabráni vstupu vzduchu do kocky, vďaka čomu je možné produkt skladovať až 2 týždne.
Mleté mäso môžete zmraziť v táckach na ľad. Napríklad na fašírkovú polievku. Mleté mäso premiešajte s cibuľou a korením a pevne podlejte do podnosov na kocky ľadu. Je tiež vhodné zmraziť mleté mäso v čistej forme na mäsové jedlá pre malé deti.
Na dezerty
A koľko dezertov môžete pripraviť na táckach na ľad! Napríklad malé porcie zmrzliny s ovocím alebo bobuľami. Na takúto pochúťku je lepšie použiť silikónové formy. Do každej priehradky vložte niekoľko svojich obľúbených bobúľ alebo kúsok ovocia. Nalejte tukový, krémový jogurt, do stredu vložte špíz alebo špáradlo a nechajte pár hodín v mrazničke. Rovnakým princípom pripravte nanuky. Odšťavte si svoje obľúbené ovocie, nalejte do foriem a dajte zamraziť.
Ďalšou pochúťkou v táckach na ľad sú jahody pokryté čokoládou. Do buniek poukladajte zrelé, stredne veľké čerstvé bobule a zalejte rozpustenou mliečnou čokoládou. Vložte na pár hodín do mrazničky. Potom si pochutnajte na vynikajúcom dezerte. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj ďalšie sladkosti - energetické tyčinky vyrobené zo sušeného ovocia, orechov a medu, glazovaných syrov, spáleného cukru, karamelky s kukuričnými tyčinkami atď.
Je tiež vhodné vyrábať želé figúrky do foriem na ľad. Pohár prírodného ovocného džúsu zmiešajte s lyžicou želatíny. Miešajte, kým sa želatínové zrná úplne nerozpustia. Počkajte 20 minút a potom budúce želé zahrejte na vodnom kúpeli. Len neveďte do varu, inak by hmota nestuhla. Šťavu nalejte do foriem, zakryte igelitom a dajte na niekoľko hodín do chladničky. Formu ponorte na niekoľko sekúnd so zmrazeným želé do horúcej vody, potom ju obráťte hore dnom - dezert ľahko vykĺzne z buniek.
Pre ihličky
Oceňujú ho ľadové formy a ručne vyrobené osoby. Do malých buniek je vhodné ukladať rôzne maličkosti - gombíky, špendlíky, korálky, sponky a ďalšie. Vo formách môžete miešať gvaš alebo akrylové farby. V kučeravých formách sa ihlice prispôsobili príprave malých sviečok a mydla. Formy sa dajú okrem iného použiť na sadenice kvetov zo semien, ktoré predtým vytvorili na dne malé otvory na odvedenie prebytočnej vlhkosti.
