Pri preberaní mlieka v podniku je povinné zmerať teplotu mlieka a uviesť ju na nákladnom liste. Na to sa používajú špeciálne teplomery, pre ktoré existuje štátna norma. Niekedy je potrebné merať teplotu mlieka doma. Napríklad pri príprave jogurtu alebo pri kŕmení dieťaťa.
Je to nevyhnutné
- - teplomer na meranie teploty kvapaliny;
- - nádoba s mliekom.
Inštrukcie
Krok 1
V podnikoch mliekarenského priemyslu a verejného stravovania sa na meranie teploty mlieka používajú kvapalné teplomery s hodnotou delenia 0,2 ° C. Teplomery s hodnotou stupnice 0,5 ° C sa považujú za prijateľné. Tieto teplomery majú zvyčajne sklenené telo, takže nie je veľmi vhodné ich používať doma. Musia byť vybavené ochranným rámom v súlade s normami. Doma je pohodlnejšie používať elektronický teplomer, ktorý je dnes možné kúpiť aj v lekárni. Teplota mlieka sa tiež meria pomocou polovodičových meračov PIT-2.
Krok 2
Na kontrolu teploty pri výrobe mlieka musí mať teplomer štátnu pečiatku. Doma samozrejme niet zariadenia s takouto známkou. V každom prípade však pre svoje účely vezmite prístroj, ktorý poskytuje dostatočnú presnosť merania. Pri domácej príprave rôznych mliečnych výrobkov je prípustný teplotný rozsah 1 - 2 ° C. Pre matku, ktorá vyrába zmes pre dieťa, je dôležité, aby sa dieťa neoparilo, to znamená, že opäť nie je potrebná veľmi vysoká presnosť.
Krok 3
Ponorte teplomer do nádoby s mliekom. Držte sklenený teplomer najmenej 2 minúty. U elektronických alebo polovodičových zariadení stačí 30 sekúnd. Značka, do ktorej musí byť teplomer ponorený v mlieku, je zvyčajne uvedená na jeho tele alebo stupnici. Ak také riziko neexistuje na samotnom zariadení, pravdepodobne ho nájdete v sprievodnej dokumentácii.
Krok 4
Ak nie je po ruke vhodný teplomer, použite ľudovú metódu. Na chrbát ruky si dajte trochu mlieka. Normálna teplota tela človeka je mierne nad 36 ° C. Keď sa cítite chladne alebo teplo, viete, že mlieko je chladnejšie alebo horúcejšie ako vaše telo. Je pravda, že sa takto nedozviete presný počet stupňov. Ale na to, aby ste dieťaťu pripravili stredne teplú zmes, je taký „teplomer“celkom dosť.
Krok 5
V potravinárskom priemysle existujú dosť prísne požiadavky na meranie teploty mlieka. Meria sa spravidla najneskôr do 45 minút od príchodu tovaru. Teplomer sa spustí do nádoby, v ktorej bol výrobok prinesený. Ak mlieko prichádza do nádrží rozdelených do komôr, monitoruje sa každý oddiel. Pre malé množstvo produktu sa používa špeciálny hrnček alebo lopatka. Hrnček sa ponorí do mlieka a drží sa asi 10 sekúnd. Potom sa zdvihne cez poklop tak, aby bol prísne nad otvorom. Údaje o množstvách odobratého mlieka pri teplotách nad a pod 10 ° C musia byť uvedené v nákladných listoch a preberacom denníku.
