Pre tých, ktorí sa obávajú nielen o svoju postavu, ale aj o svoje zdravie, je v kuchyni nevyhnutnosťou dvojitý kotol. Vďaka tomuto kuchynskému prístroju zostávajú potraviny v strave bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti. Ďalšou nespochybniteľnou výhodou dvojitého kotla je schopnosť variť súčasne ako hlavné jedlo, tak aj prílohu: napríklad pstruhy a cukety.
Pstruh je veľmi zdravá ryba, jeho mäso obsahuje dôležité vitamíny a aminokyseliny. Ale zároveň je jednou z najtučnejších rýb. Aby konzumácia pstruhov nemala vplyv na pás, varte jedlá z tejto ryby na pare.
Parný pstruh
Budete potrebovať:
- 1 kg pstruha;
- soľ, mleté korenie podľa chuti;
- kôpor, bazalka;
- citrónová šťava.
Na varenie si môžete vziať riečneho aj morského pstruha.
1 kg pstruha sú asi 3 - 4 mŕtve telá pstruha riečneho. Pstruh morský je väčší, takže jedno malé jatočné telo váži 1,5-2 kg. Hneď si môžete kúpiť hotové steaky, ale potom je ťažšie určiť, aká čerstvá bola ryba. Ak máte čas a chuť, je lepšie vziať si celú rybu a vyčistiť si ju sami.
Opatrne odstráňte šupiny z rýb, aj keď boli v obchode vyčistené. Odrežte plutvy a vnútornosti vyprázdnite. Opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
Korpus zvrchu a zvnútra potrieme soľou a korením. Nakrájajte citrón na polovicu a z každej polovice vytlačte šťavu na ryby. Rybu zabaľte do pekáča na pečenie alebo vložte do nádoby s vekom a dajte na 1-2 hodiny do chladničky, aby bola ryba nasiaknutá korením.
Namiesto soli môžete použiť sójovú omáčku, ktorá dodá rybám zaujímavú príchuť. Pri použití omáčky nie je potrebná žiadna soľ.
Po odstavení ryby v chladničke môžete prejsť priamo k jej vareniu v dvojitom bojleri. Vyberte korpus z pekáča, ak je používaný, a položte rybu na sito parníka. Na vrch posypeme nadrobno nakrájaným kôprom alebo položíme niekoľko vetvičiek bazalky.
Nalejte do parného hrnca čistú čistú vodu bez pridania ďalších prísad. Ryba sa varí 20 - 30 minút. Ako príloha k pstruhom sú vhodné zemiaky aj ryža. Ale aby večera alebo večera zostali diétne, je lepšie si ako prílohu uvariť cuketu.
Nízkokalorická cuketa ako príloha
Požadované prísady:
- 2-3 cukety;
- soľ, korenie podľa vkusu;
- kôpor, petržlen.
Zeleninu najskôr ošúpte. Potom nakrájajte cuketu na tenké krúžky, ktoré musia byť soľou a, ak je to žiaduce, korením. Kôpor a petržlen dodajú príjemnú vôňu cukety. V dvojitom kotle sa obloha z cukety varí 20 - 30 minút.
Najchutnejšie a najšťavnatejšie cukety majú malú veľkosť. Buď nemajú vôbec žiadne semienka, alebo sú malé a mäkké.
Na krúžky posypte nadrobno nasekaný kôpor a petržlenovú vňať, aby ste dosiahli príjemnú vôňu cukety. V dvojitom kotle sa obloha z cukety varí 20 - 30 minút.
