V našich kuchyniach sa nedávno objavila konvekčná rúra, fritéza, ale mnohé ženy v domácnosti už ocenili jej výhody. Na varenie spotrebuje o 30% menej energie ako v klasickej rúre. Proces varenia v ňom trvá menej času kvôli pohybu horúceho vzduchu. Môžete v ňom variť rôzne jedlá, vrátane údených.
Inštrukcie
Krok 1
Aby ste mohli vo fritéze údiť rôzne výrobky - mäso, ryby, budete potrebovať prípravok, ktorý dodáva jedlám zvláštnu údenú príchuť a charakteristickú zlatistú farbu. Hovorí sa mu tiež „tekutý dym“a jelšové piliny. Tieto piliny sa predávajú ako príslušenstvo k vašej fritéze a dajú sa kúpiť v akomkoľvek supermarkete.
Krok 2
Pred fajčením si pripravte jedlo. Najskôr sa mäso alebo ryba umyje, rozotrie sa so soľou a korením, zaleje sa udiarenským prípravkom a nechá sa chvíľu pri izbovej teplote marinovať. Ryby sa môžu chovať hodinu alebo dve, mäso - až 12 hodín.
Krok 3
Ak varíte sekanú alebo ryby, najlepšie je zviazať ich lanom z prírodných vlákien, aby sa mäkké údené jedlá po uvarení nerozpadli. Rošt je možné potrieť rastlinným olejom, aby sa na ňom nič neprilepilo.
Krok 4
Umiestnite na ňu svoje ryby a položte mriežku na spodnú úroveň fritézy. Na hornú úroveň položte parník - špeciálnu škatuľu s otvormi, do ktorej nalejte jelšové piliny, mierne navlhčené vodou. Parník je zvyčajne súčasťou aerocrillu.
Krok 5
Pre údené ryby môžete použiť jednokrokový režim pečenia nastavením pracovnej teploty na 180 ° C a doby pečenia pri strednej rýchlosti ventilátora na 40 minút.
Krok 6
Na uvarenie mäsa predhrejte fritézu, položte pripravený kúsok mäsa na stredný rošt a povarte ho na dve etapy. Najskôr pri teplote 230 - 235 ° C a priemerných otáčkach ventilátora nechajte mäso 10 minút, potom znížte teplotu na 150 ° C a nechajte ho ďalších 20 minút.
