Do 19. storočia sa sleď stal dôležitou súčasťou stravy obyvateľov cárskeho Ruska. Za čias Mikuláša I., mimochodom, v petrohradskom prístave sa dalo vyberať tovar vhodnej ceny a kvality v početných sudoch so sleďmi.
Je to nevyhnutné
- Zloženie:
- • Veľké filé zo sleďov - 2 ks;
- • varená mrkva - 2 ks;
- • tavený syr - 2 ks;
- • Maslo - 200 g.
- Na podanie:
- • Biely chlieb - 18 kusov;
- • Petržlen - 1 trs;
- • Červený kaviár - 80 g.
- Materiál bol pripravený s podporou Wilkina, chutných receptov a oduševnenej atmosféry.
- Ak chcete viac rozmanitosti ako porovnávať rôzne solené slede v určitých ročných obdobiach, skúste na tejto rybe niečo pripraviť - nielen sleď pod kožuchom, klasický / pruský forshmak, nakladané rolky alebo studené predjedlo „Falošný kaviár“, podrobný recept. pre ktoré je tento cieľ čo najjednoduchší.
-
Do roku 1793 sa do Ruska doviezli ryby zo zahraničia v množstve 246 000 rubľov, kde sa 93% pridelilo na podiel slede. Cena dovezeného sleďa pre domáci trh bola do 40 kopejok za jedno hovno, s veľkoobchodnou cenou asi 20 kopejok za to isté hovädzie mäso, čo znamená, že podľa oficiálnych štatistík sa spotrebovalo 1 143 900 kusov zahraničného sleďa (približne 18, 3 tisíc ton).
- Do 19. storočia sa sleď stal dôležitou súčasťou stravy obyvateľov cárskeho Ruska. Za čias Mikuláša I., mimochodom, v petrohradskom prístave sa dalo vyberať tovar vhodnej ceny a kvality v početných sudoch so sleďmi.
- Sleď Solovecký, uznávaný cársky pokrm z čias Ivana Hrozného, Filipa Kolyčeva, sa nestal (ani vďaka úsiliu dynastie Romanovcov) častým hosťom pri jedlách obyvateľov cisárskeho Ruska. Stalo sa tak predovšetkým kvôli tomu, že vedenie Soloveckého kláštora neuznalo lov sleďov ako také dôležité remeslo pre seba.
Inštrukcie
Krok 1
Na sleďovú nátierku pripravíme všetky potrebné produkty - dva filety zo soleného sleďa, kvalitný tavený syr, balenie masla, pár stredne veľkej varenej mrkvy.
Krok 2
Uvarenú mrkvu očistíme.
Krok 3
Filet zo sleďa skrútime na mlynčeku na mäso s malým grilovacím článkom.
Krok 4
Potom pošleme balíček masla s akýmkoľvek obsahom tuku do mlynčeka na mäso.
Krok 5
Ďalej spracované tvarohy stočíme.
Krok 6
Poslednou ingredienciou, ktorá sa krúti, je mrkva. Práve táto postupnosť uľahčuje čistenie vnútorného povrchu mlynčeka na mäso od zvyškov masla a syra.
Krok 7
Sleďovú hmotu dôkladne premiešajte. Predjedlo Fake Caviar je pripravené!
Krok 8
Sleďová nátierka sa môže podávať s varenými vajcami, čerstvými uhorkami, čiernym chlebom, dusenou škrobovou zeleninou, krehkým chlebom a hriankami. Jednou z možností podávania je príprava sendvičov s bielym chlebom, falošnou kaviárovou nátierkou, červeným kaviárom a mladou petržlenovou vňaťou. Užite si svoj gastronomický zážitok!
