Krokety sú jedným z holandských národných jedál. Krevety, mäso a zemiaky sa môžu použiť ako plnivo do vyprážaných chrumkavých guľôčok, ale najchutnejšie sú kuracie krokety.
Je to nevyhnutné
- - kuracie filety (0,5 kg);
- - voda (250 ml);
- - múka (200 g);
- - maslo (200 g);
- - vajce (1 ks);
- - strúhanka;
- - petržlen;
- - muškátový oriešok;
- - soľ a korenie;
- - hlboko tučný olej;
- - panvica;
- - Miska.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé opláchnite a vložte do hrnca.
Krok 2
Filé zalejte vodou (tak, aby ho ľahko zakryla), potom mierne posolte a povarte na strednom ohni.
Krok 3
Keď je vývar zredený na štvrtinu, filé vyberte a počkajte, kým vychladne.
Krok 4
Kým sa filé chladí, rozpustíme maslo.
Krok 5
Všetky suroviny poriadne premiešame. Ak je to potrebné, výslednú zmes zriedime vývarom, aby nebol príliš hustý.
Krok 6
Nakrájajte petržlenovú vňať a muškátový oriešok, pridajte ich k mletému mäsu, vložte do misy a dajte do chladničky na 12-24 hodín.
Krok 7
Vyrobte si z mletého mäsa krokety - malé valčeky alebo guľky s priemerom 1,5 cm. Krokety ponorte do rozšľahaného vajíčka a potom rozvaľkajte v strúhanke.
Krok 8
Vezmite panvicu, zohrejte na nej rastlinný olej, výsledné hrnce ponorte do hlbokého tuku a osmažte ich. Pripravenosť sa kontroluje podľa vzhľadu zlatej kôry.
