Sladký a lahodný dezert Tulumba sa tradične podáva ku káve alebo čaju a patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na Balkáne a v Turecku.
Je to nevyhnutné
- - 200 g múky;
- - 3 ks vajcia;
- - 340 ml vody;
- - 120 g cukru;
- - 1⁄4 čajovej lyžičky soli;
- - zeleninový olej;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- - 100 g masla (margarín);
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si sirup z tulumby: V hrnci zmiešajte na ohni 120 g vody, jednu lyžicu koncentrovanej citrónovej šťavy a 120 g cukru a priveďte k varu.
Krok 2
Potom sirup dusíme 15 - 20 minút na miernom ohni za občasného miešania. Stiahneme z tepla a ochladíme na izbovú teplotu.
Krok 3
Pripravte si tulumba choux pečivo. Do hrnca dáme maslo alebo margarín, zalejeme 220 ml vody, zapálime a privedieme k varu.
Krok 4
Do vriacej zmesi pridáme ¼ lyžičky soli a za stáleho miešania postupne pridávame 200 gramov múky. Cesto povarte ďalšie dve minúty, malo by sa dobre oddeliť od bočných strán panvice. Potom odstavíme z ohňa a ochladíme.
Krok 5
Do múčnej zmesi postupne pridávajte tri veľké vajcia, po jednom vajcia rozšľahajte a po každom dobre premiešajte. Mali by ste dostať homogénnu, lesklú a hladkú hmotu.
Krok 6
Cesto naplňte cukrársku striekačku, vytlačte ju asi na 5 cm kúsky a skúmavky hlboko vyprážajte. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici a na oboch stranách osmažte kúsky cesta, až kým nebudú zlatisté. Na to, aby kúsky cesta plávali a ponorili sa do vriaceho oleja, by malo byť dosť oleja.
Krok 7
Hotovú tulumbu ponorte do pripraveného citrónového sirupu, aby boli dobre nasýtené. Koláče poukladajte na misu.
